receta de perdiz

España Directo visita Venta de Aires

Como en otras ocasiones hemos tenido el placer de recibir a TVE en nuestro restaurante.

El pasado 3 de enero, el equipo de España Directo nos ha visitado para grabar y emitir en directo  la preparación de uno de nuestros platos centenarios: la perdiz.

La receta de perdiz data de 1891. Fue escrita por la Sra. Modesta una de las fundadoras de Venta de Aires.

Nuestro chef Nacho Díaz nos muestra cómo elaborar esta deliciosa receta de perdiz perfecta para estas fiestas.

Disfrutad de la receta de perdiz en el siguiente video. Os invitamos a visitar nuestra Venta durante este invierno y degustar nuestra oferta gastronómica.

Si queréis conocer nuestros menús diarios ideales para cualquier día de invierno podéis consultar nuestro Mood Food.

zambombada flamenca en Toledo

Nuestra “Zambombada Flamenca” fue la mejor forma de dar la bienvenida a la Navidad

El pasado sábado 8 de diciembre, coincidiendo con la Inmaculada Concepción, en Venta de Aires pudimos disfrutar de una “Zambombada Flamenca” para dar la bienvenida a la Navidad.

Un verdadero lujo de evento que contó con la actuación del grupo “Son de Cai” llegados directamente desde la capital gaditana. Con sus increíbles voces flamencas y haciéndonos vibrar al son de los mejores palos para acompañar una noche en la que no faltó ni un sólo detalle.

Un exquisito menú en el que pudimos degustar el mejor lomo y jamón Ibérico de bellota, gamba blanca de Huelva, asadillo de pimiento en horno de leña con lomo de ventresca, pavia de bacalao con ali oli ligero de wasabi, presa ibérica con boletus y patatas panaderas, todo ello bien regado con blancos y tintos de nuestra bodega. Calidad, buen gusto y esperanza e ilusión navideña en clave flamenca que atrajo a muchos vecinos y turistas de la ciudad de Toledo.

Para la ocasión se dieron cita más de 120 personas que pudieron seguir la fiesta después de la cena y el espectáculo flamenco. El marco fue incomparable y en Venta de Aires le dimos un toque navideño y una decoración que ya luce por todas nuestras instalaciones. Tras el éxito vivido, fueron muchas las personas quienes han depositado su interés en la “Zambombada Flamenca” de Venta de Aires y nos animan a que convirtamos este evento en una cita obligada para próximas navidades.

Si deseas conocer más información sobre el menú y toda la información que barajábamos previa esta cena, visita nuestra web en “Zambombada Flamenca” de Venta de Aires.

Fambombada flamenca en Toledo navidad cena Fambombada flamenca en Toledo navidad Fambombada flamenca en Toledo son de cai

Fambombada flamenca Toledo cartel venta de aires

Jornadas del vino venta de aires

Éxito rotundo en las VIII Jornadas del Vino de Venta de Aires

Un año más, y ya van ocho, las jornadas del vino de Venta de Aires han resultado ser un éxito.

Este año, como viene siendo habitual nuestras jornadas del vino tuvieron lugar durante el mes de noviembre, en varios salones de nuestras instalaciones y contando con una colección de caldos de cuatro bodegas que hicieron las delicias de los allí presentes todos los viernes de noviembre.

Amantes del vino

Un éxito rotundo agotando el aforo para todas y cada una de las catas y contando con la enhorabuena de los asistentes. Estos insistieron en lo interesante y favorable de estas jornadas para que sigamos año tras año celebrándolas. Como muchos ya sabréis, nuestras catas están abiertas a todo tipo de público, ya sean expertos o no en la cata de vinos. Siempre hacemos de ello un encuentro de interés en el que aprender y conocer de cerca la cultura del vino; sus productos y los maridajes que pueden acompañar estos caldos para potenciar y construir un sabor único en el paladar.

Aquí os dejamos todas las botellas que tuvieron cabida en nuestras catas, sus fincas y bodegas, y algunas fotografías con los asistentes. Si deseas conocer toda la información de nuestras jornadas y empezar a prepararte para el año que viene… Entra en VIII Jornadas del Vino – Venta de Aires .

 

“Bodegas Venta de Don Quijote”

jorandas del vino j.fernando

Jornadas del vino cata J.Fernando

“Bodegas Real”

jorandas del vino Marisanchez

Jornadas del vino cata MariSanchez

“Maridaje Bodegas Finca Loranque”

Jornadas del vino Finca Loranque

Durante esta cata el maridaje vino dado a cargo de Quesos Valle de los Molinos

Jornadas del vino queso valle de los molinos

Jornadas del Vino cata finca Loranque

Cena “Maridada Finca Constancia”

Jornadas del vino finca constancia

Jornadas del vino Cata finca Constancia

 

 

X Premio familia empresaria

X Premio Familia Empresaria CLM: Venta de Aires fuimos los encargados del catering al término de la ceremonia

X Premio Familia Empresaria CLM

La AEFCLM (Asociación de la Empresa Familiar de Castilla La Mancha) hizo entrega de su reconocimiento anual a la familia San Román. Una jornada cargada de interesantes y emotivas ponencias entre las que destacó un maravilloso Siegfried Meir (superviviente de los campos de concentración nazis).

El presidente de la región, D. Emiliano García Page estuvo en la ceremonia de entrega bien acompañado de los consejeros de economía, hacienda y sanidad. Un evento en el que también estuvo la alcaldesa de Toledo Milagros Tolón.

El acto se celebró en el auditorio de Liberbank, y como comentábamos anteriormente el galardonado fue el Grupo San Román, una empresa toledana con una amplia trayectoria.

Para la ocasión, en Venta de Aires preparamos nuestro catering de forma que este fuera el broche final a la jornada de este X Premio Familia Empresaria de Castilla La Mancha, con un vino español que permitió a los asistentes gozar de final de evento ameno y cercano.

Esta vez el protagonista de nuestro catering fue el queso, con una amplia selección de los productores de Valle de los Molinos.

Catering en liberbank Premio familia empresaria

Premio familia empresaria auditorio liberbank

 

 

cenas de empresa

Cenas de empresa: Venta de Aires a la altura de los más exigentes

Las cenas de empresa son todo un reto tanto para organizadores como para el restaurante en el que se llevan a cabo. Y nosotros queremos seguir demostrando año tras años que somos un ejemplo de compromiso y dedicación con todos los eventos que nos proponéis.

Las cenas de empresa requieren un enfoque diferente en comparación con otros tipos de eventos y comidas. A menudo, las cenas de empresa se organizan con la idea de que los invitados (en este caso compañeros y trabajadores de la compañía) puedan relacionarse, compartir sus inquietudes e incluso conocerse mejor. Por ello es importante contar con un lugar donde se ofrezcan espacios, opciones, y ambientes diferentes para imprimir mayor dinamismo al evento.

Venta de Aires en este aspecto es una de las mejores localizaciones para tal efecto en la ciudad de Toledo. Nuestro restaurante cuenta con unas instalaciones amplias y variadas que se adaptan a las necesidades que requiera cualquiera de las cenas de empresa que se busque organizar. Ya sean eventos de gran magnitud o para compañías de un tamaño más moderado.

Entre los puntos más importantes a tener en cuenta… El menú de la cena

El menú que se servirá es uno de los aspectos más importante de las cenas de empresa. Para ello en Venta de Aires llevamos trabajando desde hace meses en configurar unas opciones de menú que se adapten de forma optima a los comensales. Aquí podrás encontrar una serie de seis menús para que puedas elegir el que más te interese.

cenas de empresa

En estas fechas también podrás encontrar nuestro Menú de Navidad.

cenas de empresa

Si tienes planeado organizar una cena de empresa te proponemos que visites Venta de Aires, un espacio donde podrás degustar diferentes menús de empresa con los que dejar encantados a tus invitados. Contamos con una variedad de salones entre los que elegir, espacios privilegiados donde crearás un ambiente único para un evento inolvidable que se adaptará a tus necesidades para que la celebración sea perfecta. Entre nuestros menús de empresa encontrarás platos variados que no dejarán indiferente a tus invitados: te animamos a que nos visites y compruebes por ti mismo la experiencia de Venta de Aires.

Recuerda que en Venta de Aires estamos a tu plena disposición para cualquier consulta sobre nuestros menús de cenas de empresas y eventos. Así como las necesidades o preguntas que se necesiten aclarar sobre nuestros salones, logística y necesidades que desee incluir la organización para que el evento salga a la perfección. ¡Contacta con nosotros!

 

 

cata de quesos y vinos

Quesos del Valle de los Molinos: Maridaje perfecto para nuestra cata de vinos Finca Loranque

Para la cata de vinos  de este viernes 23 de noviembre tenemos preparada una exquisita selección de quesos de la mano de Valle de los Molinos. Como bien sabéis, durante todo este mes celebramos un año más el mes del vino en Venta de Aires en nuestra VII Edición Jornadas del Vino.

Para este día tan especial contamos con una degustación de vinos de las bodegas Finca Loranque donde se pondrá sobre la mesa cuatro de sus mejores caldos, cuya información en profundidad puedes encontrar aquí:

 

 

Pero retomando el maridaje que acompañará esta cata de vinos, queremos hacer especial hincapié en el surtido de quesos que se ofrecerá:

Queso tierno con Nueces

queso con nueces

Queso Semicurado

queso semicurado

Queso Curado

queso Curado

Queso Añejo

Queso en Romero

queso curado al romero

Si quieres ver la ficha técnica de los quesos puedes hacerlo desde aquí: Ficha Tecnica Quesos Valle de los Molinos

Cata de vinos y degustacion de quesos en Toledo

Para que puedas conocer un poco más a estos productores de quesos, te invitamos a que visites su web Valle de los Molinos. Incluimos también un breve reportaje aparecido en televisión.

Estamos deseando que llegue el viernes 23 para poder disfrutar de esta cita.

Sobre Pago Valle de Los Molinos:

Valle de los Molinos cuenta con una ganadería de aproximadamente 3.000 ovejas de pura raza Lacaune.  Únicamente con esta leche se elabora el queso Pago Valle de los Molinos.

El sistema de producción con el que se trabaja en Valle de los Molinos es semi-intensivo, es decir, las ovejas salen todos los días a pastar a las praderas de nogales con pasto fresco y dos veces al día son ordeñadas. Este sistema semi intensivo mejora el bienestar del animal, fomenta su actividad física y le permite disfrutar de mejor salud, higiene animal que finalmente repercute en la calidad de la leche.

Mientras los Animales salen a pastar, los pastores acondicionan el establo, con cama seca, limpian comederos y bebederos y les echan de comer. De esta forma, estará todo listo para cuando las ovejas vuelvan del campo hasta el día siguiente.

Sobre Finca Loranque:

Tras largos años de preparación de la viña y diferentes pruebas de elaboración, en el año 2002 sale al mercado la primera añada de esta nueva apuesta enológica, donde se resumen las características básicas de la filosofía de Finca Loranque: apuesta por las características diferenciadoras del ‘terroir’, el inconfundible sello enológico de un equipo de enólogos de contrastada solvencia, y la búsqueda constante de la calidad en todos los procesos.

A juzgar por los elogios de la crítica especializada, que sitúan los caldos de Finca Loranque en lugares de privilegio en sus clasificaciones y calificaciones, el objetivo se ha cumplido.  Finca Loranque elabora vinos distintos, con gran personalidad y el marcado carácter de un terruño con siglos de tradición vitivinícola.

 

 

ruta sentero rabo de toro nacho sandobal

El jurado de Ruta Sentero en Venta de Aires valorando nuestro “Rabo de Toro”

El jurado de Ruta Sentero en Venta de Aires valora nuestro “Rabo de Toro”. Hoy, con motivo de la Ruta Sentero, hemos tenido la visita de Nacho Sandoval y su equipo para probar y degustar la especialidad gastronómica que acompaña a esta ruta, “El Rabo de Toro”.

Una visita que de forma itinerante pasa por aquellos locales emblemáticos de todo el país en los que se celebra y ofrece la Ruta Sentero regado con Vino Sentero de Roble TINTA DE TORO (Denominación de Origen Toro) de las Bodegas Pagos del Rey.

Estamos convencidos de haber estado a la altura del jurado y de haber conquistado sus paladares a base de un producto excepcional, y con una elaboración tradicional, con historia, y con la innovación que implementa siempre nuestro equipo de cocina.

Aquí os dejamos algunas fotos de la visita del jurado de Ruta Sentero y, por supuesto os animamos a todos a que no dudéis ni un momento y pasar por Venta de Aires a disfrutar de esta, una de nuestras especialidades.

ruta sentero nacho sandoval ruta sentero nacho sandoval ruta sentero nacho sandoval

Jornada de la tapa toledo

Venta de Aires un año más en las XIX JORNADAS DE LA TAPA DE TOLEDO

Desde hoy jueves 8 de noviembre y hasta el 2 de diciembre, disfruta de las XIX JORNADAS DE LA TAPA DE TOLEDO en Venta de Aires.

Un año más estamos encantados con estas nuevas jornadas de la de tapa que hace de la ciudad todo un evento lleno de gastronomía y riqueza culinaria a golpe de dos bocados.

Para la ocasión, como era de esperar nuestro equipo se ha puesto manos a la obra y aspira a deleitar con nuestra tapa el paladar de los más exigentes. Unos paladares que sabemos no quedan cerrados sólo a los vecinos de la ciudad de Toledo, ya que son muchos los que desde fuera de nuestra localidad vienen a disfrutar de estas jornadas. Por lo que esta es una oportunidad inmejorable para demostrar y conquistar los sentidos de todos aquellos que pasen por Venta de Aires en tan sólo una tapa.

Aquí os desvelamos nuestra “Natilla de foie de perdiz con espuma de caramelo y sésamo garrapiñado” que podrá degustarse en nuestro restaurante de jueves a domingo entre las 12:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 23:00 con un precio de 2 EUR.

Si quieres ver el programa donde se incluyen todos los establecimientos que participan, puedes hacerlo desde aquí: XIX JORNADAS DE LA TAPA DE TOLEDO

También puedes acceder a la web de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Toledo donde podrás ver el resto de las tapas de forma interactiva en “Descubre las tapas“. Además, estas jornadas vienen acompañadas de la V Edición de Cócteles Toledo, por lo que también habrá varios locales los que también ofrecerán su mejor cóctel al precio de 5 EUR.

natillas de foie jornadas de la tapa

 

Día de Todos los Santos

Día de Todos los Santos

El Día de Todos los Santos en España se lleva a cabo el 1 de noviembre. Es un día festivo nacional muy importante ya que personas de todo el país regresan a sus ciudades o pueblos para depositar flores en las tumbas de familiares fallecidos.

Son muchas las personas que también aprovechan estos días y en concreto el puente que viene asociado a esta festividad, para hacer una pequeña excursión, ruta o conocer una ciudad cercana. Por ello invitamos a todas las personas que se desplacen a la ciudad de Toledo o que decidan comer fuera de casa el Día de Todos los Santos, o cualquiera de los que compone el puente, que… En Venta de Aires les recibiremos con los brazos abiertos y la mejor gastronomía de la ciudad.

Si deseas asegurar tu mesa con nosotros te invitamos a que no dudes en reservar lo antes posible y puedas confirmar tu comida o cena con nosotros ya sea para parejas, familias o grupos más grandes. Nuestro equipo no deja de sorprendernos y para esos días tendremos a punto nuestras especialidades para el deleite de todos los paladares.

Ruta Sentero

Venta de Aires participa en Ruta Sentero y Rabo de Toro

Por tercer año, llega una nueva edición de la Ruta Sentero y el Rabo de Toro. Y en esta ocasión lo hace por toda España, del 23 de octubre al 25 de noviembre.
Venta de Aires participa en esta ruta y será todo un placer contar con vuestra visita para poder degustar el rabo de toro que os hemos preparado.

 

Podrás probar nuestro plato de Rabo de Toro acompañado de 2 copas de vino Sentero.

Dese aquí puedes descargar el listado general de los 555 restaurantes de toda España que participan en la III edición de la Ruta Sentero y el Rabo de Toro.

Y aquí puedes ver la zona centro y los establecimientos de la provincia de Toledo que participamos en Ruta Sentero.

El Acto de inauguración de la III Ruta Sentero y el Rabo de Toro será hoy 23 de octubre, en Córdoba, en el restaurante Puerta de Sevilla. El acto de clausura y final del concurso “El Mejor Rabo de Toro de España”, será el día 27 de noviembre en la Sala Alcalá de la Plaza de Toros de Las Ventas, en Madrid.

Concurso: De entre todas las tapas/platos participantes, se seleccionarán las 40 mejores, que serán visitadas por reconocidos profesionales y se seleccionarán las 10 mejores propuestas. Los 10 finalistas viajarán con gastos pagados (2 personas por restaurante) para participar en la final del “Mejor Rabo de Toro de España”, en la Plaza de Toros de Las Ventas, ante un jurado profesional.

Premios:

1° 1000€ + 20 cajas Sentero roble
2º 500€ + 10 cajas Sentero roble
3° 300€ + 5 cajas Sentero roble

Colaboran Renfe, la Cofradía del Rabo de Toro Cordobés, Plaza 1 y FACYRE.