Orden de Toledo en Venta de Aires

Las tertulias vanguardistas más referentes del Siglo XX surgieron en Venta de Aires, icono de La Orden de Toledo

La Orden de Toledo fue sobre todo, una congregación de fantasía vanguardista creada por Luis Buñuel. El objetivo de este grupo supo contagiar a los amigos más cercanos de la generación del 27, generando la intelectualidad el siglo XX.

El pasado histórico de la vieja e irracional ciudad fue el aliento para que los miembros ilustres de la orden recorrieran y protagonizaran los paseos de una ciudad imperial.

La realidad de esta distinguida congregación se da junto a la existencia de la Residencia de Estudiantes del siglo XX, en Madrid. En ella se dio un exclusivo centro dependiente de la ilustración libre de enseñanza. Poco a poco fueron llegando los demás caballeros de la Orden de Toledo como Federico García Lorca, Dalí y Rafael Alberti.

La noche toledana como inspiración en la renovación del arte

La inspiración más reconocida por la Orden de Toledo es la noche toledana. A parte de sus juergas inducidas por el alcohol, les gustaba recorrer ciertas calles de la ciudad con un grado de incertidumbre sobre la inspiración que les podía aportar. Era lo que Buñuel llamaba , “una belleza que desprende un ambiente indefinible”.

Las juergas de Buñuel es algo que caracterizaba la sonante Orden de Toledo. Les agradaba ir de convento en convento, pasar por Zocodover (que era algo obligado), y recurrir a la Posada de la Sangre como icono de hospedaje donde escribía Cervantes.

En estas rutas se encontraban con la presencia de alucinaciones o sucesos extraños. Hacían revivir los portones mediante sus aldabas, y se echaban a correr por el frío de las solitarias e invernales calles de la ciudad.

Venta de Aires como icono gastronómico de las tertulias literarias más vanguardistas

A parte de toda ruta sin cabeza provocada por el acoholismo, asistían de forma continuada a tertulias literarias de origen vanguardista. La más sonada sería la de Ramón Gómez de la Serna en el mítico Café Pombo. En estas tertulias solían compartir el espíritu transgresor y el deseo de la renovación del arte. Se conserva la idea de que esas frías y locas noches toledanas daban fruto de inspiración en estas tertulias.

La atracción de la ciudad de Toledo fue algo común entre los intelectuales y los artistas de aquella década del siglo XX, de ahí surge la tertulia del Ventanillo en 1917. Un grupo de intelectuales amantes de Toledo, deciden alquilar un piso para disfrutar de la ciudad en sus días libres. El grupo estaba formado por Américo Castro, filólogo e historiador; Antonio García, filólogo; Alfonso Reyes, poeta y filólogo mexicano; y José Moreno Villa, pintor y poeta.

Esta casa, que fue referente para las tertulias de los artistas, sigue existiendo en la actualidad en frente de la Catedral. El nombre procede de una ventana de la casa desde la que se podía disfrutar de unas vistas inigualables de la ciudad y de los cerros del Valle.

Algunas de las acciones de este grupo podían ser precedentes de la Orden de Toledo. La principal afición de los intelectuales era acudir a Venta de Aires, donde bebían el ” Vino de Buenavista” con el que también solían rociar las exquisitas “perdices estofadas“.

Puedes consultar nuestros platos en los que la Orden de Toledo es la protagonista y conocer los vinos más reseñables en Venta de Aires. Carta Venta de Aires.

 


Fuente: “La Orden de Toledo, Paseos imaginarios en tiempos de vanguardia”. Ediciones Covarrubias. Autor Juan Carlos Pantoja Rivero.

 

 

Cenas a Ciegas en Toledo con Venta de Aires

Recorre el patrimonio histórico de Toledo plato a plato a través de “Cenas a Ciegas” con Venta de Aires

Las “Cenas a Ciegas” con Venta de Aires vienen cargadas con un gran secreto, un emblemático espacio en el que podrás conocer Toledo plato a plato este viernes 20 de septiembre. No te pierdas esta última oportunidad y reserva tu mesa en el 925 220 545.

Una experiencia gastronómica que se combina con el entorno a través de la delicadeza de los sabores más tradicionales y vanguardistas. Una sutil e inigualable escalera de sabor proporciona las ideas tradicionales de la restauración con una elaboración actual y de vanguardia.

Unas emocionantes “Cenas a Ciegas” cargadas de sabor

A la altura de su entorno, el menú de “Cenas a Ciegas” en Venta de Aires te proporcionará una intensidad emocional que desemboca en una experiencia inolvidable. 

Un novedoso concepto de ensalada con la que conocerás la cremosidad de ingredientes como la burrata o los piñones, será uno de los entrantes con los que empezará una entrañable velada.

La Crema chou-fleur con huevo poché, aceite de trufa y caviar de salmón será otro de los platos con los que cada paladar quedará sorprendido por la textura y el sabor. El detalle gourmet que ofrece el caviar, hará que saborees la gastronomía actual.

El segundo plato te sorprenderá con un concepto diferente de pescado, Tartar de corvina sobre crema de aguacate, lima y cilantro.

Un plato por encima del conocido sushi, pone a disposición un emplatado impecable que integrará los sabores cítricos. Notas de sabor a limón, y avellana que aporta el distinguido aguacate, serán algunos de los sabores que podrás experimentar en este plato.

Con el trato más vanguardista que se puede extraer de la tradición, nuestro Chef Nacho Díaz de la Cuerda, elaborará un exquisito plato. Cordero relleno de frutos secos con cous-cous de calabaza y cebolla caramelizada.

Si te gusta la carne de cordero, este plato te desprenderá una experiencia gourmet cautivándote con la mezcla de sabores dulces y afrutados que aporta la calabaza.

 

Tu experiencia gourmet con los mejores detalles toledanos

En esta cita culinaria no podemos olvidar la bodega con la que cuentan Venta de Aires y “Cenas a Ciegas”.

A la altura de este sofisticado menú, D.O y su vino de La Mancha casan a la perfección para esta experiencia gastronómica inolvidable.

Lágrima de tres chocolates sobre sopa de almendras y Mazapán de Santo Tomé  harán de un icono toledano un postre exquisito que pone el broche de oro a las inolvidables “Cenas a Ciegas” con Venta de Aires.

No pierdas esta oportunidad y llámanos al 925 220 545 o ponte en contacto con nuestro equipo a través de reservas@ventadeaires para reservar tu mesa.

 

Orden de Toledo en Venta de Aires

La Orden de Toledo, icono en la historia gastronómica de Venta de Aires

La Orden de Toledo, una asociación vanguardista de escritores y jóvenes artistas de la época, fue fundada en la bodega de Venta de Aires por algunos de los ilustres intelectuales más reconocidos en la historia de nuestro país durante el siglo XX. El objetivo principal era impregnarse de inspiración toledana, buscando lo intrigante, lo confundido y todo lo que les fascinara.

Las preferencias gastronómicas de estos intelectuales, han sido referencia para los fogones en la cocina de Venta de Aires desde 1923.

Amar a Toledo sin reservas, el principal requisito para ser miembro de La Orden de Toledo

Buñuel, Lorca o Dalí eran los “Caballeros de La Orden de Toledo”, entre los que también destacan Rafael Alberti o el secretario Pepín Bello. Todos ellos tenían como norma vivir intensamente los días de su estancia en la ciudad, como bien explicaba la jerarquía Buñuel: “Para acceder al rango de caballero había que amar a Toledo sin reserva, emborracharse por lo menos durante toda una noche y vagar por las calles”.

Toledo es una ciudad con una larga historia y la Orden de Toledo forma parte ella. Es conocida la ruta que la orden seguía: su primera parada era la Posada de la Sangre, donde se alojaban durante su estancia. En su segundo destino disfrutaban de grandes comilonas y juergas, era nuestro centenario restaurante Venta de Aires.

Tortilla a caballo, perdiz estofada y vino blanco de Yepes eran algunos de los platos preferidos por los Caballeros de la Orden de Toledo, con los que disfrutaban y alargaban sus interesantes reuniones.

Venta de Aires pone en valor la gastronomía del siglo pasado

La Orden de Toledo en Venta de Aires ha sido un icono en la historia de nuestros espacios y platos gastronómicos. Venta de Aires está en constante renovación al fusionar tradición y vanguardia, es lo que nos caracteriza en la actualidad y se apoya en la larga historia del restaurante.

Dentro de una amplia carta podrás tener la opción de sentirte como un auténtico Caballero de la Orden de Toledo, con un menú típico con el que se apuesta por poner en valor la gastronomía del siglo pasado.

 

Vuelven las Cenas a Ciegas con Venta de Aires

Vuelven las “Cenas a Ciegas”, Venta de Aires te ofrece una experiencia gastronómica única

Canal Cocina en ruta graba la tradición gastronómica de Venta de Aires

Canal Cocina en ruta graba la tradición gastronómica de Venta de Aires

La deliciosa perdiz estofada, los renovados espacios y la visita a la bodega para conocer la historia más profunda de este icono gastronómico, ha sido el objetivo del programa Canal Cocina en ruta.

Una vez más Venta de Aires es elegida para salir en los medios. En esta ocasión, es uno de los protagonistas de Canal Cocina en ruta. El programa ha querido mostrar los rincones gastronómicos más especiales de nuestra ciudad. Cuca Díaz, directora de Venta de Aires, cuenta algunas peculiaridades donde la gastronomía e historia se funden para deleitar a nuestros comensales.

Nuestros espacios están en constante movimiento. Vanguardia, actualidad y tradición. La fusión de estos son el resultado de la armonía que presenta la división de las salas. Entre ellas se mantiene una conexión ideal para cada comensal. Algunos detalles como el horno de leña en nuestra sala es algo con lo que mantenemos la cercanía con nuestros clientes.

Más de 100 años que contar

Hemos grabado las historias más profundas de Venta de Aires en nuestra bodega. Se trata de un espacio único, donde infinidad de personalidades pertenecientes al arte y las ciencias de la época han compartido mesa. Dalí, Lorca y algunos más de los protagonistas de la generación del 27 eran amantes de la tradicional comida en Venta de Aires. El plato estrella de nuestra carta, perdiz estofada y vino de Yepes, son dos clásicos que no les podía faltar en la mesa. Algunas de estas personalidades fueron los creadores de la Orden de Toledo, una asociación de escritores y artistas vanguardistas.

Como resultado, el chef del restaurante,  Nacho Díaz nos trae la especialidad de los fogones en Venta de Aires. Se caracteriza por cuidar la tradición en los platos más antiguos y famosos de Toledo. El chef confirma que lo especial de este plato lo consigue con cariño y tiempo. Su elaboración se basa en escoger bien el producto. En este caso, la perdiz roja de la zona de los montes de Toledo.

En Venta de Aires seleccionamos para cada plato el producto más selecto para su representación más casera y conservar una gastronomía muy cuidada como a la que pertenecemos en Toledo.

 

 

 

 

 

 

 

Feria y fiestas de Toledo con Venta de Aires

Venta de Aires te desea una feliz Feria y Fiestas de Toledo 2019

Este miércoles 14 de agosto comienza la Feria y Fiestas de Agosto 2019 de Toledo en honor a la patrona de la ciudad, Virgen del Sagrario.

El Ayuntamiento ha organizado un programa completo de actividades festivas, culturales y deportivas. Darán comienzo a partir de las 20:00 horas con un acto inaugural en la plaza del Ayuntamiento por la corporación municipal, acompañados de la asociación APANDAPT. El desfile de Gigantes, Gigantones y Cabezudos, acompañados de la banda de música “Unión Musical Benquerencia”, marcará el inicio la Feria y Fiestas de Toledo 2019.

La banda de música Ciudad de Toledo dará la bienvenida a las fiestas con un recorrido musical en el Recinto Ferial de la Peraleda que será el espacio más habitado, junto a la plaza del Ayuntamiento y La Vega, durante las actividades propuestas en el programa de fiestas publicado.

Entre bailes con la orquesta Triskel, y sonoridad de la banda sinfónica Ciudad de Toledo, tendrá lugar algunos de los conciertos como La Casa Azul, que será el grupo que inaugure la primera noche de las fiestas patronales después de la pólvora.

Si algo prevalece en las fiestas de Toledo son las misas en honor a la Virgen del Sagrario, que darán comienzo el 15 de agosto. Cada hora del día tendrá lugar la celebración de una misa donde se podrá beber agua de la Virgen dentro del claustro, en los típicos botijos.

Otra de las noches con mucha sintonía de las fiestas patronales, será a cargo del Tributo a Raphael y Julio Iglesias en la plaza del Ayuntamiento y Modestia Aparte en La Peraleda. Un concierto que dará vida a los años 90.

Feria y fiestas con Venta de Aires

Desde Venta de Aires os queremos desear ¡Feliz semana de fiestas!

Lo queremos hacer de la manera más especial con la que nos sentimos identificados, con la gastronomía. Formamos parte de la tradición y evolución de la ciudad imperial y queremos celebrarlo con nuestros clientes.

Estamos seguros que nuestra carta te atraerá por la calidad de nuestros productos. Puedes reservar a través de nuestro formulario o también puedes llamarnos al 925 220 545

 

 

 

La variedad de arroces en Venta de Aires

Venta de Aires y su variedad de arroces hace cultura arrocera en Toledo

Si algo tiene el arroz es la esencia con la que nos ha conquistado desde hace miles de años. A día de hoy nos sigue cautivando con la infinidad de recetas que se pueden degustar con un ingrediente tan básico como el arroz. Una gran variedad de arroces de Venta de Aires para que puedas darle a tu paladar el placer de disfrutar de estos sencillos manjares.

Pertenecemos a la oferta gastronómica más distinguida en la ciudad de Toledo. Muchos de los ciudadanos y de los turistas que visitan la ciudad eligen Venta de Aires para sus comidas y cenas, deleitándose con las diferentes opciones de nuestra carta.

En Venta de Aires nos diferenciamos por platos como el estofado de perdiz o los asados en horno de leña. Otro de los puntos es la diversa selección de una exquisita diversidad de arroces en Venta de Aires.

Variedad de arroces de Venta de Aires

La variedad de recetas para este ingrediente es ilimitada, en nuestra carta puedes encontrar algunos de los arroces definidos por nuestro Chef Nacho Díaz de la Cuerda. Desde las recetas más tradicionales y sanas como el  Arroz con verduras o el Arroz vegano con verduritas hasta el Arroz a banda con alioli o Arroz negro con alioli. La variedad de su cocina, procesos e ingredientes marca las diferencias entre cada receta.

También puedes optar por un exquisito arroz marcado por la calidad de nuestras carnes de presa ibérica.

Son muchos los comensales que eligen nuestro Arroz con bogavante, gracias a al inconfundible e intenso sabor del marisco se convierte en uno de los arroces estrella.

En Venta de Aires lo elaboramos en su punto, de esta forma hacemos que nuestros comensales disfruten de su sabor y de su delicioso caldo.

En nuestra carta puedes ver la variedad de arroces para elegir dentro de nuestro “Menú de Arroces“.

 

 

 

Mini degustación de nuestros platos de boda en Venta de Aires

¿Quieres casarte conmigo?

Cuando suenan campanas de boda,  hay que ponerse al día con todo lo que tiene que ver con la organización del evento. En Venta de Aires, cuidamos todos los detalles necesarios para el día más especial de tu vida. Estamos convencidos de que nuestros productos de gran calidad serán perfectos para elaborar un menú  para ti y los tuyos.

Por eso, en Venta de Aires os invitamos a una mini degustación de nuestros platos de boda. podrás hacer la mejor selección según vuestras preferencias.

Te invitamos a una mini degustación antes de contratar tu boda

Si quieres conocer nuestra variedad de sabores, te invitamos a una mini degustación de platos de boda en Venta Aires antes de la contratación, así podrás conocer nuestras elaboraciones y servicio.

 

Mini degustación de nuestros platos de boda en Venta de Aires

En Venta de Aires podrás conocer la selección de menús de boda y descubrir todos los detalles de las instalaciones para la ceremonia y banquete de tu día.

Venta de aires está localizado en pleno Círculo Romano de la ciudad de Toledo. Disponemos de espacios únicos, llenos de historia para transformarlos en celebraciones únicas. La sofisticación y elegancia con la que trabajamos en Venta de Aires, es posible gracias a nuestro equipo profesional.

 

Mini degustación de nuestros platos de boda en Venta de Aires

Nuestros profesionales de wedding planner y protocolo, junto a nuestro Chef Nacho Díaz de la Cuerda y servicio, se encargarán de una cuidada gastronomía. La fusión de la profesionalidad y delicadeza harán de tu boda el día más importante de vuestras vidas.

 

Mini degustación de nuestros platos de boda en Venta de Aires

Flores y música para todos

En Venta de Aires contamos con un equipo de profesionales a tu disposición, para ayudarte a diseñar una boda de ensueño a tu medida. Se caracteriza por recoger la personalidad de cada pareja y modelarla para un día mágico. Para ello, contamos con un servicio exclusivo de wedding planner y  protocolo de eventos para tu ceremonia.

 

Mini degustación de nuestros platos de boda en Venta de Aires

 

Elegir Venta de Aires para tu boda será un acierto. Podrás elegir con la ayuda de nuestros profesionales la decoración y temática que más se ajuste a la pareja. Tendrás una oferta variada para elegir los detalles que marquen diferencia.

 

Mini degustación de nuestros platos de boda en Venta de Aires

Mini degustación de nuestros platos de boda en Venta de Aires

Mini degustación de nuestros platos de boda en Venta de Aires

Infórmate en nuestra web o llámanos al 925 220 545 para el día más especial tu vida sea inolvidable.

 

El nuevo menú del día es Mood Food

Tradición y contemporaneidad se fusionan en el menú del día “Mood Food” de Venta de Aires

Los valores tradicionales de la Venta de Aires, se quedan en la cocina con nuestro chef  para una nueva modalidad de “Mood Food. Se ha creado un menú del día fusionando la tradición y contemporaneidad. Contiene lo tradicional que diferencia la cocina de Venta de Aires y la actualidad que estamos dispuestos a favorecer para una experiencia gastronómica plena. Cada plato del menú del día “Mood Food es un completo mundo de sabores, alternando la mejor selección de primeros y segundos platos junto con el postre a elegir.

Salmorejo de melón con menta jengibre y polvo de jamón ibérico

Este plato solo conservará el nombre, porque lo que es su sabor es totalmente novedoso y de actualidad. Gracias al desarrollo al que estamos comprometidos a mostrar en nuestra selección de platos, se trata de coger la tradición en la cocina de nuestra zona para poder adaptarlos. Se mezclará lo dulce del melón, otorgando un punto más picante y fresco con el jengibre, que aportará un aroma diferente. Irá acompañado de polvo de jamón.

 

El nuevo menú del día es Mood Food

Raviolis de salmón con salsa de queso azul, nueces y rúcula frita

Con un alimento legendario como es el salmón, usado por los romanos en abundancia hasta el Siglo XVIII  como relleno de unos ravioli. Una mezcla de ingredientes que casan a la perfección han sido seleccionados por nuestro Chef. Escogiendo la suavidad del queso azul, junto al sabor dulce y particular de la nuez que es un acierto en salsas.

El nuevo menú del día es Mood Food

Ensaladilla rusa sobre pico de gallo y tortilla de trigo

Aunque la ensaladilla rusa tiene origen ruso, en nuestro plato hacemos una fusión de sabores en los ingredientes. Mezclando los principales ingredientes de la ensaladilla rusa con los ingredientes más destacados de origen mexicano.

 

El nuevo menú del día es Mood Food

Huevos pochê, bacalao confitado y lomo de jabalí: Toda una selección de calidad a elegir en el segundo plato

El restaurante de Venta de Aires selecciona con la mejor calidad los platos a elegir de segundo para el menú del día “Mood Food”. Lo tradicional como es la patata y la delicadeza con la que se realiza el huevo con la yema semi líquida y la clara cuajada. Acompañado de gulas al ajillo, hace una combinación deliciosa para nuestro plato de “Huevos pochê con gulas al ajillo y guindilla“. Para una comida saludable en el “Mood Food” se selecciona el bacalao como pescado.

Si hay algo que nos gusta en nuestro restaurante de Venta de aires es la mezcla de sabores, y una vez más apostamos por esta opción. Esta vez mezclaremos el sabor tradicional del pisto manchego, un plato que es típico en Toledo y toda Castilla- La Mancha, y lo gratinaremos con alioli así quedará nuestro “Bacalao confitado con alioli gratinado y pisto manchego“.

El nuevo menú del día es Mood Food

Para terminar la selección de nuestros platos para un menú especial lleno de tradición y contemporaneidad, elegimos el “Lomo de jabalí con patatas panaderas y frutos rojos“. Para este plato se ha seleccionado con carne de caza, como es el lomo de jabalí, muy típico de la ciudad de Toledo.

Puedes seguir viendo los platos más tradicionales y contemporáneos en nuestra carta.

Hermandad de British Spanish Society y Venta de Aires, Toledo

British Spanish Society y Venta de Aires, cuando la amistad es algo más que palabras

Desde la Primera Guerra Mundial, un grupo de académicos, estudiantes y empresarios británicos formaron la Liga Anglo-Española. Su fin era generar una amistad social, cultural y comercial a través de diferentes acciones en común. Una vez pasada la guerra, las relaciones entre Gran Bretaña y España han pasado por diferentes etapas políticas y sociales.

British Spanish Society es uno de los nexos entre estas dos comunidades tan diferentes pero tan similares. La diplomacia y el respeto son los miembros más importantes, es la esencia de la organización.

La hermandad y el entendimiento de Gran Bretaña y España está realmente plasmada en la British Spanish Society y Venta de Aires. El conocimiento y reconocimiento de cada costumbre, cada historia y la forma de vida hace que sea posible promover la amistad con esta organización benéfica.

Poco a poco el número de miembros asciende notablemente, haciendo que la relevancia de sus objetivos sean cada vez más fuertes.

Los hermanos de British Spanish Society

A través de diferentes eventos y actividades culturales los miembros se identifican con las costumbres y educación de cada país. Gracias a la creación de becas de postgrado para estudiantes británicos y españoles facilitan la integración entre estos países. No solo apuestan por la hermandad, si no por el apoyo recíproco en formación y desarrollo profesional conjunto.

Donde dos identidades se convierten en una, el interés cultural en España se ve reforzado en todas sus acciones. Venta de Aires acogió a todos los invitados, en el que nuestro histórico y centenario restaurante fue también protagonista. La hermandad de Venta de Aires y British Spanish Society cada vez es más fuerte.

Aires Catering en Gran Bretaña

Una fiesta en la que Aires Catering fue presentado como referente gastronómico en todo tipo de eventos. Aires Catering trabaja en los más altos niveles para poder plasmar y proyectar las mejores soluciones culinarias para cada evento. La especialización en bodas y eventos parte de una cocina que fusiona la tradición con la vanguardia y conlleva unos resultados exquisitos.

Tanto la carta como el servicio están asentados en una interesante y vanguardista experiencia. Es el reflejo del panorama gastronómico en la actualidad, adaptando el servicio y la logística a cada cliente y a cada detalle.

Una gran reunión, en la que el jazz-rock puso la nota, para todos los miembros de esta organización y los representantes de diferentes sectores profesionales en Toledo y provincia.