Carta de Venta de Aires

ENTRANTES

  • 24€
    Jamón ibérico de bellota 5J
  • 20€
    Lomo y jamón de bellota 5J y queso manchego puro de oveja
  • 12€
    Paté de perdiz artesano
  • 15€
    Micuit de pato con reducción de higos y zeste de naranja
  • 14€
    Salmón marinado al eneldo con mermelada de soja
  • 26€
    Anchoas de Santoña con tomate y alioli (12 uds.)
  • 16€
    Sardinas ahumadas con tomate natural
  • 16€
    Verduras de temporada en tempura 
  • 15€
    Verduras salteadas al aceite de oliva 
  • 16€
    Alcachofas confitadas a la brasa 
  • 12,9€
    Croquetas caseras de jamón
  • 14€
    Croquetas caseras de perdiz “Venta de Aires”
  • 18€
    Bonito escabechado a la naranja con tomates de la huerta
  • 17€
    Bacalao en tempura con salsa Viena
  • 18€
    Pulpo a la gallega
  • 16€
    Mollejas de cordero lechal al ajillo
  • 16€
    Riñones de lechal a la brasa

ENSALADAS

  • 14€
    Asadillo de pimiento rojo en horno de leña con ventresca
  • 14€
    Ensalada templada de perdiz “Venta de Aires”
  • 16€
    De sardinas ahumadas con tomate
  • 14€
    De queso de cabra y vinagreta de frutos secos y miel
  • 14€
    Ensalada Mediterránea con lomos de ventresca seleccionados

CREMAS Y SOPAS

  • 7€
    Salmorejo con berenjena caramelizada y crujiente de ibérico
  • 7€
    Salmorejo cordobés de picual, huevo y jamón
  • 7€
    Gazpacho andaluz con su guarnición (de temporada) 
  • 7€
    Crema de cangrejo “Venta de Aires” con picatostes
  • 7€
    Consomé de caldo de cocido al Jerez con hierbabuena y yema de huevo
  • 6.5€
    Sopa de ajo castellana
  • 7€
    Sopa de cebolla gratinada (de temporada)

PESCADOS

  • 20€
    Merluza a la vasca
  • 20€
    Merluza a la romana en tacos
  • 17€
    Bacalao confitado a baja temperatura
  • 16€
    Tartar de salmón con wakame y aguacate
  • Pescados del Mercado (2 personas) :
    25€ PAX
    Lubina a la sal
    Sapito asado (rape)
    Rodaballo asado
    Lenguado de estero a la meunière o a la plancha (1kg)

CARNES

  • 20€
    Nuestra famosa Perdiz estofada “Venta de Aires”
  • 22€
    Asados en horno de leña (paletilla de cordero o cochinillo)
  • 18€
    Chuletitas de lechazo a la brasa (6 uds.)
  • 24€
    Steak tartar (preparado a la vista del cliente)
  • 18€
    Ciervo macerado al vino tinto con salsa de hongos
  • 18€
    Rabo de toro estofado
  • 23€
    Lomo de buey a la brasa
  • 22€
    Solomillo de ternera a la brasa (preparado a su gusto)
  • 18€
    Escalope de ternera blanca “Venta de Aires”
  • 16€
    Hamburguesa de buey con foie y cebolla caramelizada
  • 24€ PAX
    1/4 de Asados de cordero o cochinillo (2 personas)

POSTRES

  • 6,5€
    Sopa de almendra
  • 6,5€
    Ponche de mazapán
  • 7€
    Tarta fina de manzana con helado de vainilla
  • 6,5€
    Tartas caseras de nuestro carro de postres
  • 6,5€
    Brownie de chocolate con helado de vainilla
  • 6,5€
    Natillas con merengue tostado
  • 6€
    Arroz con leche casero
  • 6€
    Sorbetes variados
  • 6€
    Helados variados
  • 6,5€
    Piña natural
  • 6,5€
    Ensalada de frutas con helado
  • 7€
    Delicias de mazapán de Santo Tomé (4 uds.)
  • 9€
    Creppes “Venta de Aires” preparados a la vista del cliente
  • 6,5€
    Postres caseros del día

Pan y servicio de mesa 1,80€.

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