Carta de Venta de Aires

ENTRANTES

  • 26€
    Jamón ibérico de bellota 5J
  • 22€
    Lomo y jamón de bellota 5J y queso manchego
  • 14€
    Paté de perdiz artesano
  • 16€
    Micuit de pato con dulce de higos y reducción de naranja amarga
  • 16€
    Salmón marinado al eneido con mermelada de soja
  • 26€
    Anchoas de Santoña con tomate y ali oli (12 Unidades)
  • 18€
    Sardinas ahumadas con tomate natural
  • 15€
    Verduras salteadas al aceite de oliva con mozzarella fundida 
  • 16€
    Verduras y gambas en tempura
  • 18€
    Alcachofas confitadas a la brasa 
  • 14€
    Croquetas caseras de jamón ibérico
  • 15€
    Croquetas caseras de perdiz “Venta de aires”
  • 20€
    Taco de bonito escabechado a la naranja con tomates de la huerta
  • 20€
    Bacalao en tempura con salsa Viena
  • 20€
    Pulpo a la gallega con pimentón dulce de la Vera
  • 18€
    Mollejitas de lechal al ajillo
  • 18€
    Riñones de lechal a la brasa

ENSALADAS

  • 14€
    Asadillo de pimiento rojo, asado en horno de leña con lomo de ventresca
  • 14€
    Ensalada templada de perdiz “Venta de Aires”
  • 14€
    Ensalada Mediterránea con lomos de ventresca de bonito
  • 14€
    De queso de cabra y vinagreta de frutos secos y miel
  • 12€
    Ensalada Verde 

CREMAS Y SOPAS

  • 7€
    Salmorejo con berenjena caramelizada y crujiente ibérico
  • 7€
    Salmorejo cordobés de picual con huevo duro, jamón y aceite de oliva
  • 7€
    Gazpacho con su guarnición 
  • 8€
    Crema de cangrejo con croutons de pan frito
  • 7€
    Sopa de ajo castellana
  • 7€
    Sopa de cebolla gratinada

PESCADOS

  • 20€
    Merluza de Burela a la vasca elaborada de la manera tradicional
  • 18€
    Bacalao confitado a baja temperatura sobre crema de patata y pisto manchego
  • 18€
    Tartar de Salmón escocés sobre crema de guacamole y ensalada wakame
  • Pescados del Mercado (2 personas) :
    25€ PAX
    Lubina a la sal con su guarnición
    Sapito asado (rape)
    Rodaballo asado con ajo y perejil y su guarnición
    Lenguado de estero a la “meniere” o a la plancha (1kg)

CARNES

  • 22€
    Nuestra Perdiz estofada “Venta de Aires”
  • 24€ PAX
    1/4 de Asados en horno de leña (Cordero o Cochinillo, 2 personas)
  • 24€
    Steak tartar (preparado a la vista del cliente)
  • 18€
    Chuletitas de cordero lechal (8 Unidades)
  • 18€
    Rabo de toro estofado al vino tinto
  • 23€
    Lomo de buey a la brasa
  • 23€
    Solomillo de vaca con su guarnición
  • 18€
    Ciervo macerado al vino tinto con salsa de hongos
  • 24€
    Asados en horno de leña (paletilla de cordero o  cochinillo)
  • 20€
    Escalope vienés de ternera blanca “Venta de Aires”
  • 18€
    Hamburguesa de buey con foie y cebolla caramelizada

POSTRES

  • 6,5€
    Sopa de almendra
  • 7€
    Tarta fina de manzana con helado de vainilla
  • 7€
    Tartas caseras de nuestro carro de postres
  • 7€
    Brownie de chocolate con helado de vainilla
  • 7€
    Ponche de mazapán
  • 6,5€
    Arroz con leche casero
  • 6,5€
    Sorbete de limón
  • 6,5€
    Helados variados
  • 6,5€
    Natillas al aroma de canela
  • 7€
    Piña natural o melón
  • 7€
    Delicias de mazapán de Santo Tomé (4 Unidades)
  • 10€
    Creppes “Venta de Aires” preparados a la vista del cliente
  • 7€
    Ensalada de frutas con helado

Menú típico Orden de Toledo

  • 27€*
    Crema de cangrejo Venta de Aires

    Soufflé de berenjenas o cebollitas a la crema

    1/2 perdiz estofada “Venta de Aires”

    Tortilla Alaska

    Delicia de mazapán de Toledo

    *Incluido agua y vino tinto, no incluye resto de bebidas ni servicio de pan.

Menú Cocido de la Sagra

  • 25€*
    Sopa de fideos con hierbabuena y encurtidos

    Garbanzos de la Sagra con repollo

    Carnes y pringá (morcillo de ternera, cordero, jamón, tocino, chorizo y morcilla de cebolla)

    Postre (a elegir)

    *Incluido agua y vino tinto, no incluye resto de bebidas ni servicio de pan.

Menú Arroces

  • 22€*
    Arroz con verduras

    Arroz a banda con alioli

    Arroz meloso con presa ibérica y calamares

    Arroz vegano de verduritas 

    *Incluido agua y vino tinto, no incluye resto de bebidas ni servicio de pan.

  • 28€*
    Arroz con Bogavante

    *Incluido agua y vino tinto, no incluye resto de bebidas ni servicio de pan.

Pan y servicio de mesa 1,80€.

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