Venta de Aires es el restaurante de Toledo

El salmorejo de Venta de Aires: lo fresco y exquisito se come con cuchara

Venta de Aires es el restaurante de Toledo conocido por su tradicional y a la vez vanguardista carta. Unos platos elaborados con tanto gusto como su espacio y entorno. En Toledo es fácil encontrar historia, pero en Venta de Aires se concentra una de las mayores secciones de la historia con pinceladas intelectuales y culturales. Antonio Machado, Salvador Dalí, Rafael Alberti, Luis Buñuel,… a todos les hubiera encantado probar nuestra actual carta.
 
En este caso no hablaremos de Nuestra famosa Perdiz estofada “Venta de Aires” u otros platos por los que nuestros clientes no paran de venir a vernos. Es el turno de algo tan fresco como exquisito, y a punto de entrar en junio queremos que vayas pensando en probar alguna de nuestras cremas frías. Nuestros gazpachos y salmorejos hacen de un caluroso verano una innovadora y fresca recomendación. Venta de Aires es el restaurante de Toledo que presenta dos aportaciones especiales a la cultura del salmorejo. El Salmorejo con berenjena caramelizada y crujiente de ibérico y Salmorejo cordobés de picual, huevo y jamón.
 

Tratemos a los productos con respeto

 
Un sencillo salmorejo convertido en un sorprendente plato, se fusionan productos como pimiento rojo, compota de berenjena y berenjena caramelizada. La combinación de la berenjena caramelizada y los demás productos hacen vibrar las papilas gustativas de nuestros comensales. Un estallido sorprende en la primera cucharada, es el contraste entre la base del salmorejo, los productos y las técnicas utilizadas. Lo dulce se une a lo salado dejando paso a lo ácido, formando una sabor y una sensación tan diferente como original. Venta de Aires hace que cualquier cordobés empiece a amar nuestro querido salmorejo.
 

El restaurante de Toledo que consigue la mayor cremosidad es Venta de Aires

 
Hay momentos en los que hay que distanciarse de lo tradicional para encontrar el resultado perfecto. En Venta de Aires disponemos de las últimas tecnologías para llegar a la perfección en los procesos que conlleva una cocina tan exigente. Para llegar a la excelencia a través de la cremosidad de nuestro salmorejo utilizamos diferentes sistemas y técnicas. Unas elaboraciones pensadas para crear una textura que asombra a los paladares más estrictos.
 
Castilla-La Mancha y Venta de Aires

El día de Castilla-La Mancha está en Venta de Aires

En Toledo sabemos que se acerca el día de Castilla-La Mancha, y que una de las mejores formas de honrar nuestra comunidad es, precisamente, a través de su gastronomía. Por eso, queremos recomendarte una ciudad y un restaurante para celebrar un día tan señalado: es Venta de Aires.

Una y mil visitas al Casco Antiguo en Toledo

Puedes pasar la mañana disfrutando de las inolvidables vistas y del espectacular planteamiento monumental de Toledo, desde la Catedral Primada hasta el Monasterio de San Juan de los Reyes. Perderte por sus calles y descubrir su Alcázar, su historia o la imprescindible Sinagoga Blanca.

Como sabrás, Toledo es una de las ciudades españolas con una historia más interesante, y en este viaje te puedes dar cuenta de ello. A la hora de poner un broche especial a esta visita, te ofrecemos venir al restaurante Venta de Aires, el único local centenario de Toledo.

Cómo comer bien en Toledo

Tendrás que probar productos típicamente castellanos elaborados según las recetas más interesantes y tradicionales, para disfrutar así de todo su sabor.

Un ejemplo es Nuestra famosa Perdiz estofada “Venta de Aires”, un icono de la gastronomía en Toledo. Y otra opción, arraigada a nuestros Montes, es el Ciervo macerado al vino tinto con salsa de hongos que puedes encontrar en nuestra carta.

Sin lugar a dudas, Venta de Aires tiene los bocados más sabrosos de toda Castilla-La Mancha.

El Paté de perdiz artesano, las Mollejas de cordero lechal al ajillo o las Verduras de temporada en tempura pueden ser algunas de las opciones más interesantes para los entrantes. Y terminar con una sopa de almendra o alguna tarta casera elaborada con recetas tradicionales.

Si buscas restaurantes en Toledo, tienes tu espacio en el más histórico y conocido de todos. Para disfrutar así de la auténtica gastronomía en Toledo después de pasear por las mágicas y espléndidas calles del casco antiguo. Una de las mejores maneras de celebrar el día de Castilla-La Mancha.

Venta de Aires y la exquisitez hecha ensalada

La exquisitez hecha ensalada en Venta de Aires

Desde la antigua Roma las ensaladas han pegado fuerte a lo largo de la historia. Algo que no pasa de moda por su versatilidad y frescura, además de mantener el tipo dentro de unos tiempos que nos obligan a sentirnos en buen estado de salud. En Venta de Aires tenemos la exquisitez hecha ensalada.

Lo saludable de las ensaladas es todo, evitando la parte que pueda afectar en los alérgenos sobre todo en ensaladas que contengan frutos secos.

En Venta de Aires tenemos una trabajada carta, que llega desde los entrantes y ensaladas más espectaculares hasta los postres más actuales y tradicionales.

Antes de las cremas, sopas, pescados y carnes, hacemos una parada en nuestras perfectas ensaladas.

Unida a la tradición manchega está la consumición del pimiento rojo. Ligada a la ventresca consigue una combinación que muchos conocemos, y el pimiento en asadillo es uno de nuestros favoritos. Nuestra ensalada Asadillo de pimiento rojo en horno de leña con ventresca rompe los estándares ya clásicos en ensaladillas de pimientos. Venta de Aires la propone sobre su horno de leña preparada para hacerla recordar a los paladares más exigentes.

La tradición sobre la perdiz

Como nuestra tradición toledana nos marca, la perdiz forma parte de nuestra historia. Platos como Nuestra famosa Perdiz estofada “Venta de Aires” afianzan cada vez más a Venta de Aires, ahora nuestra Ensalada templada de perdiz “Venta de Aires” coge el testigo para situarse en nuestra carta un poco antes. La tradición de la perdiz en Toledo hace que nos sentamos orgullosos y la tratemos con sumo respeto como cualquier producto que pase a la cocina del Restaurante.

La sardina, rica y saludable

Otro de los platos frescos que rompen con los clásicos en Toledo es nuestra ensalada De sardinas ahumadas con tomate. Este pescado azul es una gran fuente de omega3, reduce los niveles de colesterol, triglicéridos y el riesgo trombosis. No solo es una ensalada que apuesta por la salud, es un combinación de sabores que encajan en cualquier paladar.

El queso de cabra no puede faltar

Un gran y amado producto en la actualidad es el queso de cabra, que ofrece una gran experiencia respecto a los sabores y texturas. Restaurante Venta de Aires tiene su ensalada De queso de cabra y vinagreta de frutos secos y miel  en la que se ofrece un perfecto equilibrio entre la vinagreta preparada y los frutos secos seleccionados. La miel es un gran apoyo en este caso, endulza y apaga la fuerza que la vinagreta pueda resultarle al paladar. Se asienta con respeto sobre el queso de cabra, haciendo un gran equipo planteando de nuevo la exquisitez hecha ensalada.

La ventresca como protagonista en otro plato

El restaurante de Toledo que ofrece una amplia experiencia con sus elaboradas ensaladas. Presentando de nuevo la ventresca como protagonista en otro plato, en esta ocasión se seleccionan los mejores y jugosos lomos de este pescado.

Puedes descargarte nuestra carta para conocer más a fondo nuestras elaboraciones.

 

 

 

La Orden de Toledo en Venta de Aires

Todo un éxito “La Orden de Toledo. Paseos imaginarios en tiempos de vanguardia” en Venta de Aires

El pasado Viernes 3 de mayo a las 19.00h tuvo lugar la presentación del libro “La Orden de Toledo. Paseos imaginarios en tiempos de vanguardia”. Una asistencia aproximada de unas 80 personas a las que este evento les dejó un buen sabor de boca.

La presentación se desenvolvió en uno de los salones de Venta de Aires. En este histórico restaurante, los miembros de “La Orden de Toledo” terminaban alguna de sus rutas, incluso era uno de sus espacios favoritos.

Un evento que se desdobló bajo la intervención del filósofo y escritor D.Luis Peñalver Alhambra y de la Excma. Alcaldesa de Toledo Milagros Tolón. En este libro, escrito por el autor Juan Carlos Pantoja Rivero, se muestran las diferentes rutas que “La Orden de Toledo” realizaba. Este segundo título de la colección Paseando por Toledo fue presentado en colaboración con “Ediciones Covarrubias”.

Los asistentes compartieron con los miembros de “La Orden de Toledo” ese valioso espacio a través del tiempo. Una propuesta sencilla en la que se pudo conocer más a fondo al ilustrísimo grupo del S.XX.

Un grupo formado por intelectuales como Luis Buñuel, Salvador Dalí, Federico García Lorca o Rafael Alberti,  que ahora continúa su andadura por Venta de Aires. Este formato impreso contiene los “Paseos imaginarios en tiempo de vanguardia” de estos importantes personajes de la historia cultural y de la literatura en España.

Desarrollado en una forma ingeniosa y con unas pinceladas interesantes a la vez que ocurrentes. Este libro está planteado para acercar a los lectores a las historias de “La Orden de Toledo”.

Puedes adentrarte aun más: estas enriquecedoras historias contadas a través de nuestro Menú típico Orden de Toledo. Venta de Aires da una gran importancia a este grupo de intelectuales, acercándote a su época través del paladar.

 

La Orden de Toledo en Venta de Aires

La Orden de Toledo en Venta de Aires

 

 

La Orden de Toledo en Venta de Aires

Presentación del libro “La Orden de Toledo. Paseos imaginarios en tiempos de vanguardia” en Venta de Aires

Tenemos el privilegio de presentar el libro La Orden de Toledo. Paseos imaginarios en tiempos de vanguardia de Juan Carlos Pantoja Rivero. Una vez más Venta de Aires forma parte de la historia de Toledo, su cultura, su arte y su literatura.

“Amar a Toledo por encima de todas las cosas”

El ilustrísimo grupo del S. XX formado por como Luis Buñuel, Salvador Dalí, Federico García Lorca o Rafael Alberti, continúa su andadura por Venta de Aires. Ahora viene en formato impreso: contiene los “Paseos imaginarios en tiempo de vanguardia” de estos importantes personajes de la historia cultural y de la literatura en España.

El segundo título de la colección Paseando por Toledo será presentado en Venta de Aires en colaboración con “Ediciones Covarrubias”. En la presentación intervendrán el filósofo y escritor D. Luis Peñalver Alhambra y la alcaldesa de Toledo Dña. Milagros Tolón Jaime.

La Orden de Toledo en Venta de Aires

El viernes 3 de mayo de 2019 a las 19:00h comenzará esta nueva andadura de La Orden de Toledo, en la que se dará fuerza a las partes más principales de estas interesantes historias. Es el momento de conocer más sobre los miembros de esta magnífica orden y su desarrollo como grupo en la ciudad de Toledo, siempre con el telón de fondo del Restaurante Venta de Aires.

No solo sus reuniones, comidas y anécdotas: se presentará ante la ciudad de Toledo una de las partes claves de la historia de estos ilustrados.

Además de esperarte en este espacio tan singular, puedes consultar toda la información relacionada con La Orden de Toledo y Venta de Aires en enlaces como Un refugio para la Orden de ToledoHistoria de la Orden de ToledoDos bibliotecarias complutenses en la Orden de Toledo de Luis Buñuel. Venta de Aires da la importancia que merece a este grupo de intelectuales acercando nuestro paladar a su época y productos tradicionales con el Menú típico Orden de Toledo o descargarte nuestra carta.

 

Venta de Aires importante-cita en Cenas a Ciegas 2019

Cenas a Ciegas con Venta de Aires. Unos platos con mucha vista.

Venta de Aires protagoniza una importante cita en Cenas a Ciegas 2019.

El Ayuntamiento de Toledo vuelve a la carga con las “Cenas a Ciegas”, dejándonos disfrutar de unas sensaciones únicas. La exclusividad es la que permite disfrutar de los platos más seductores en los espacios más privilegiados de Toledo. Los monumentos históricos seleccionados, interrogantes hasta el día de la cena, acogen una gran propuesta gastronómica.

Venta de Aires es una pieza clave para el desarrollo de Cenas a Ciegas 2019, en la que se ofrecen unos platos que dan una forma tan interesante como el entorno en el que se celebrará.

Ahora, esta experiencia gastronómica está ligada a unos enclaves monumentales abiertos exclusivamente para el desarrollo de este evento. Venta de Aires resume con su Menú Cena a Ciegas 14-06-2019 un exquisito resultado de gastronomía y patrimonio.

Se iniciará esta imborrable experiencia, dejando descubrir los sabores más representativos de Restaurante Venta de Aires.

En este evento el público será guiado hasta el lugar elegido, donde tendrán la grata sorpresa de disfrutar de los históricos monumentos seleccionados. Solo en esta fecha se puede sentir la combinación de los platos más elaborados con los espacios más singulares.

La fecha más próxima de “Cenas a Ciegas” con Venta de Aires es el 14 Junio de 2019, dando otra oportunidad a los comensales para cerrar el verano con una fecha en septiembre.

Puedes descargarte la información en el programa de Citas a Ciegas 2019 a través de nuestro menú

 

 

Semana Santa de Toledo en Venta de Aires

La Semana Santa de Toledo en Venta de Aires

Venta de Aires de Toledo da la bienvenida a la Semana Santa 2019, te ofrece una carta tan elaborada como el espacio y entorno en el que se encuentra. Como la ciudad a la que pertenece también aporta su gran parte de historia, sus 128 años.

Visitar Toledo puede tener grandes y diferentes formas de hacerlo. Un Patrimonio de la Humanidad en el que puedes viajar en el tiempo sin salir de un estrecho callejón. Una ciudad repleta de historia y arte forjadas sobre las Tres Culturas, su artesanía y su gastronomía. Toledo se viste de Semana Santa para dejarte cautivar con sus procesiones dibujadas en un fondo tan histórico como sorprendente.

 

Toledo, el arte y la cultura conectadas a la gastronomía a través de sus calles

Los eventos religiosos desarrollados en Toledo pueden ser una buena línea a seguir para conocer las principales bases de la ciudad. La convivencia en el tiempo con el arte de las diferentes culturas asentadas en la ciudad son representadas a gran escala por sus mezquitas, sinagogas e iglesias cristianas. Alguien que también reflejó la envergadura de Toledo como ciudad fue El Greco, que habitando en la judería y en sus estrechas pero acogedoras calles, llenó la ciudad de color, historia y cultura con sus obras artísticas.

La Semana Santa 2019 es la fecha perfecta para conocer todos los rincones, ver sus pasos de procesión por la mañana o de madrugada, todos dirigidos por el cauce de cada calle. La Semana Santa también se vincula a una ciudad por su gastronomía, una tradición religiosa en la que incluso se come de forma diferente, platos relacionados con los motivos religiosos o acompañados de platos que enmarcan a Toledo en círculo. Te facilitamos el enlace directo al programa de Semana Santa 2019 en Toledo.

 

Venta de Aires te plantea el mejor componente para disfrutar de la ciudad y su Semana Santa a través de su carta

Entre los productos más consumidos durante toda esta época en España, se encuentra el Bacalao. Un pescado que acompaña a completar tu visita a la ciudad.

Presentamos entrantes como Bacalao en tempura con salsa Viena o Salmón marinado al eneldo con mermelada de soja, ideales para degustar esta Semana Santa. Otra de las estrellas de nuestra carta son los pescados, entre los que se encuentran el Bacalao confitado a baja temperatura o nuestro Lenguado de estero a la meunière o a la plancha (1kg). Grandes amigos de estos pescados y entrantes son nuestros vinos blancos de Castilla-La Mancha coexistiendo con vinos como los procedentes de las Rías Baixas.Además de los platos tradicionales y adecuados para esta festividad religiosa, te invitamos a conocer a fondo esta elaborada carta, ligada a platos tan toledanos como Nuestra famosa Perdiz estofada “Venta de Aires” o especialidades como Ciervo macerado al vino tinto con salsa de hongos.

¡Invita a tus seres queridos a conocer Venta de Aires! Un regalo gastronómico en forma de tarjeta.
Un regalo gastronómico en Venta de Aires

No hacen falta fechas señaladas, hace falta Venta de Aires

Tener un detalle con alguien cercano nos une a un recuerdo, un recuerdo unido a un regalo gastronómico en Venta de Aires.

 

A través de nuestra tarjeta regalo te proponemos presentarle a tus familiares, pareja o amigos nuestra elaborada carta. Podrán disfrutar de los productos que se les antoje dentro del importe decidido a la hora de realizar la compra de esta tarjeta. Las características más punteras de esta tarjeta son la versatilidad, la comodidad y el factor sorpresa. La adaptabilidad de este obsequio hace que se pueda asignar un importe ceñido a la necesidad de cada uno, adaptándose siempre al número de personas que se desee. Llevar Venta de Aires en el bolsillo no es solo para unos pocos, olvídate de pensar en el regalo perfecto. Es único, es un regalo gastronómico en Venta de Aires.

Venta de Aires en el bolsillo. Es el momento de estrechar lazos con tus seres queridos con nuestra Tarjeta Regalo

 

El trabajo de todos los miembros del equipo, unido al servicio ofrecido, entorno y decorado, hace que podamos presumir de uno de los restaurantes más importantes de Toledo. En la carta del Restaurante Venta de Aires se encuentran desde los entrantes con más clase hasta los platos más elaborados. Nuestra cocina, arraigada a nuestras centenarias y toledanas raices, hace que el resultado de nuestros productos consigan una importante base y un buen fondo en la ciudad de Toledo.

Entre nuestros entrantes, ensaladas, cremas, pescados o carnes están algunos iconos como nuestro clásico entrante Croquetas caseras de perdiz “Venta de Aires” o uno de nuestros famosos platos Perdiz estofada “Venta de Aires”. Todos los platos y demás elementos de nuestra carta o menús especiales se apoyan en unos seleccionados caldos. Unos vinos presentados en una carta que contempla, entre otros, los famosos Vinos de La Mancha, La Rioja o Castilla.

 

 

Carne de ciervo

Cuando el espectáculo de la berrea termina en el plato

Enfadado, pero natural y saludable.

Un factor importante en el resultado de la carne de ciervo de cada temporada es la lluvia. El conocido “Veranillo de San Miguel” nos trae ciertas precipitaciones, estas lluvias hacen que su caudal de agua para beber aumente y su alimento se encuentre en mejor estado. Ahora el celo de los ciervos se acentúa y sus nervios se crispan un poco más, provocando una berrea digna de un buen enfado y una mejor receta.

El estado físico, anímico y de la carne de cada ejemplar mejora, teniendo también una mejor predisposición para sus disputas por el apareamiento. Tanto su cornamenta ya desarrollada como la musculatura y la alimentación hacen que lleguen a alcanzar incluso los 155kg de peso. Este curioso proceso natural les hace sentirse fuertes y estar mejor preparados para sus posibles peleas.

En los meses de septiembre a octubre, que dura la berrea, es cuando se desencadenan sus conocidos enfados. La berrea tiene como resultado conseguir a sus hembras favoritas, lo que desemboca en un idílico romance y la llegada de nuevas crías.

Cuidamos nuestros productos y su espacio

La importancia de cuidar a estas especies y su entorno hace que se pueda continuar consumiendo y cocinando de la forma más respetuosa. Una trabajada cultura gastronómica que hace amar la carne de ciervo y sus platos. Combinando esta carne con los ingredientes adecuados y los procesos correctos de cocina se consiguen unos resultados culinarios tan espectaculares como la berrea y los montes de Toledo de Castilla-La Mancha.

En Venta de Aires te sugerimos conocer y disfrutar nuestra carta a fondo. Respetamos y nos comprometemos con esta especie desarrollando nuestro famoso plato Ciervo macerado al vino tinto con salsa de hongos. En nuestra Carta de Vinos disponemos del caldo idóneo para acompañar a nuestras elaboraciones. Ya sea para conocer nuestro ciervo o cualquier otro producto siempre es bienvenido restaurante.

aqui la tierra restaurante toledo

Aquí la Tierra de TVE en Venta de Aires con nuestro “Cocido de La Sagra”

El pasado sábado 23 de marzo tuvo lugar el casi recién fechado, pero cada vez más extendido, “Día Internacional del Cocido”. Y para la ocasión tuvimos unos invitados de lujo que pasaron por las cocinas de Venta de Aires a conocer nuestro famoso “Cocido de La Sagra”.

Estos invitados fueron las cámaras del programa magazine de Televisión Española “Aquí La Tierra”. Contando con la presencia de su encantador reportero, Juan Pablo Carpintero, y todo su equipo, a los que ya podemos considerar amigos de la casa.

Estos, nos dejan claro en su sección del programa “¿Aquí, dónde se va?”, que Venta de Aires es lugar de obligado peregrinaje en la ciudad de Toledo.

Un reportaje en el que nuestro gran chef Nacho Díaz de la Cuerda explica las diferencias con el cocido madrileño, así como los productos de primera calidad, procesos, y tiempos de cocción.

No lo dudes, aun es tiempo de cocido aunque hayamos estrenado la Primavera recientemente. Si necesitas más información o concretar tu reserva, puedes hacerlo desde Venta de Aires.