Menús Eventos

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MENÚ 1

Primer Plato (según temporada)

Salmorejo con berenjena caramelizada y crujiente de ibérico

Crema de cangrejo con txangurro

Entradas al centro para compartir (1/4)

Ensalada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos y tomates deshidratados

Croquetas caseras con confitura de tomate y patatitas paja

Segundos a elegir

Salmón en salsa sambaizu con verduritas wok y ajo blanco de manzana

Meloso de ternera en crepineta con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez

1/2 perdiz estofada Venta de Aires

Postre

Soufflé Alaska flambeado a la vista del cliente

Bebidas

Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café o infusiones

PRECIO: 33 € (IVA INCLUIDO)

MENÚ 2

Primer Plato

Crema de calabaza con lágrimas de aceite de trufa

Entradas al centro para compartir (1/4)

Paté de Perdiz artesano

Tacos de salmón marinado con mermelada de soja

Arroz cremoso con boletus y peineta de manchego

Segundos (a elegir)

Merluza gratén con alioli suave y setas salteadas

Carrillada ibérica al vino tinto sobre cama de crema de patata

½ Perdiz estofada Venta de Aires

Postre

Coulant de chocolate con interior líquido y crema helada artesana

Bebidas

Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café o infusiones

PRECIO: 36€ (IVA INCLUIDO)

MENÚ 3

Primer plato

Crema fina de guisantes con langostino y espuma de manchego

Entrantes al centro para compartir (1/4)

Quesos manchegos: al pimentón, al vino tinto, puro de oveja, al romero…con frutos secos y confitura de higo

Ensalada de pimiento asado en horno de leña y lomos de ventresca seleccionados

Croquetas caseras de perdiz Venta de Aires

Segundos a elegir

Bacalao confitado a baja temperatura bajo cama de patata y corona de pisto manchego

Solomillo de ibérico con salsa marshala y panaderas

Perdiz estofada Venta de Aires

Postre

Tarta de yema tostada con crema helada artesana

Bebidas

Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café o infusiones

PRECIO: 39€ (IVA INCLUIDO)

MENÚ 4

Entradas al centro para compartir (1/4)

Quesos manchegos: curados, semicurados y en aceite

Ensalada de pimiento asado en horno de leña y lomos de ventresca seleccionados

Bacalao en tempura con ali oli suave

Primer Plato

Crema de cheu-fleur con vieira asada, caviar de salmón y lágrima de aceite de trufa

Segundos a elegir

Lubina al horno con crema de espárragos y patatitas al vapor

Presa ibérica con encebollado de boletus y panaderas

Perdiz estofada Venta de Aires

Postre

Mousse de queso con frutos rojos y helado artesano

Bodega

Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café o infusiones

PRECIO: 45€ (IVA INCLUIDO)

MENÚ 5

Entrantes para compartir (1/4)

Surtido de ibéricos con queso manchego

Croquetas de perdiz Venta de Aires

Primer Plato

Crema de boletus con huevo de codorniz

Segundos a elegir

Rodaballo al horno relleno de txangurro con verduritas salteadas

Tartar de salmón con aguacate

Taco de solomillo de ternera con pimientos del piquillo y patata panadera

Perdiz estofada Venta de Aires

Postre

Tarta fina de manzana con helado de vainilla y mazapán de Sto. Tomé

Bodega

Agua Mineral, Vino Tinto Rioja lacrimus roble, Vino Blanco Sauron verdejo, Cava, Café, Infusiones y Licores

PRECIO: 49,90€ (IVA INCLUIDO)

MENÚ ASADOS EN NUESTRO HORNO DE LEÑA

Entrante

Salmorejo con berenjena caramelizada y crujiente de ibérico

Crema de cangrejo con txangurro

Entrantes para compartir (1/4)

Ensalada verde con pimiento asado

Tomate natural de huerta aliñado con cebolleta y aceite de oliva virgen extra

Segundos a elegir

Asados en nuestro horno de leña:

Pierna de cordero lechal con su guarnición

Paletilla de cordero lechal con su guarnición

Cochinillo con su guarnición

Postre

A elegir de nuestro carrito de postres artesanos

PRECIO: 54€ (IVA INCLUIDO)

INFORMACIÓN Y RESERVAS

– 925 22 05 45 –
– reservas@ventadeaires.com –

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