La presentación de las becas Futurempleo de la Fundación Soliss, celebrada en Venta de Aires, en los medios de comunicación

En el mes de mayo publicamos una noticia muy especial para nosotros: Borja López Orozco, participante de las becas Futurempleo, comenzaba a formar parte de la plantilla de Venta de Aires.

Borja, de 28 años, realiza las labores de ayudante de cocina en nuestra casa, y ayer fue protagonista y anfitrión de lujo del evento de presentación de la nueva remesa de plazas Futurempleo que la Fundación Soliss pone en marcha con el objetivo de facilitar el acceso al mercado laboral de personas con especificidad.

Más que las empresas que colaboramos con esta iniciativa, para su éxito resulta fundamental la figura de trabajadores como Borja, pionero que derriba barreras para abrir las puertas a muchos empleados más debido a su actitud, predisposición y carácter profesionales.

Como no podía ser de otra manera, medios de comunicación regionales como ABC Toledo, El Digital de Castilla-La Mancha o La Voz del Tajo, se han hecho eco tanto de la presentación de las becas como de esta historia de superación y esperanza a la que hemos tenido el placer y el orgullo de ponerle marco.

 

 

 

Nuestros 126 años de historia, repasados por la revista Ayer y Hoy

La revista Ayer y Hoy, publicación que tiene su edición impresa y digital, ha querido realizar un reportaje sobre Venta de Aires en el que repasa la ingente historia de nuestro restaurante.

Ayer y Hoy es una revista cuya edición en papel es distribuida de manera gratuita en más de 2.500 puntos repartidos por gran parte de la provincia de Toledo, y en sus páginas podemos encontrar información de diferente índole en sus diferentes secciones (actualidad social, política, consejos de decoración, de belleza, gastronomía, etc.).

Reportaje sobre Venta de Aires

El ejercicio de concentrar más de 126 año de historia en una sola publicación es sin duda una labor ardua; sin embargo, hemos de agradecer y felicitar a la revista Ayer y Hoy por el trabajo realizado. En el reportaje repasan, apoyándose de material gráfico, los inicios de La Venta allá por el siglo XIX, las celebridades que han disfrutado de nuestra cocina (Richard Nixon, Cary Grant y Ava Gardner, o el Rey Juan Carlos I, entre otras), o las asiduas visitas de La Orden de Toledo, aterrizando en lo que actualmente es nuestro restaurante.

Os invitamos a conocerlo de manera íntegra a través de este enlace.

Edición impresa

Venta, medalla de plata al Mérito en Hostelería desde 1973

Cada vez que nuestro restaurante recibe el reconocimiento a su labor e historia, en Venta de Aires acogemos la noticia con especial ilusión al tratarse de una merecida recompensa al esfuerzo diario, pasado y presente, de todas las personas que han conseguido consolidarnos como referente gastronómico de Castilla-La Mancha. Sin embargo, sobrecoge y emociona a partes iguales echar la vista atrás y comprobar que hace décadas (más de cuatro en este caso concreto), nuestro establecimiento ya ostentaba el honor de poseer la medalla de plata al Mérito en Hostelería, galardón que se sumaba, en 1973 y expedido por el Sindicato de Hostelería, a otras distinciones con las que ya contaba el restaurante por aquel entonces, como la placa al Mérito Turístico o el diploma del Excelentísimo Ayuntamiento de la Ciudad Imperial.

Os mostramos tanto la fotografía de la página del número del 5 de marzo del periódico El Alcazar que recoge la noticia como el texto íntegro del artículo.


MEDALLA DE PLATA DE LA HOSTELERIA A LA TOLEDANA VENTA DE AIRES

Este Restaurante fue fundado en 1891, y se le puede considerar como el decano entre los de su género en España.

Al darse por clausurada en Toledo la VI Asamblea Nacional de Informadores Turísticos, cuya agrupación queda integrada en el Sindicato Nacional de Hostelería, se ha querido premiar a un restaurante toledano, decano en España entre los de su género, conocido con el nombre de Venta de Aires.

En el almuerzo de clausura de la Asamblea se puso de relieve por el presidente nacional del Sindicato de Hostelería, Don José Ramón Alonso, el acendrado espíritu de servicio que durante ochenta y tres años ha venido manteniendo la Toledana Venta de Aires, que ahora se distingue con la medalla de Plata al Mérito de Hostelería y que el gobernador civil, Don Jaime de Foxá, impuso al actual propietario, Don Antonio Montero Aires, con unas cariñosas frases alusivas al prestigio de que goza este establecimiento.

Esta medalla viene a sumarse a las otras distinciones con las que cuenta ya Venta de Aires, entre ellas la placa al Mérito Turístico, que le fue concedida por el Ministerio de Información y Turismo, y al diploma del Excelentísimo Ayuntamiento de la Ciudad Imperial.

Allá por el año 1891, el matrimonio Aires fundaba este establecimiento, del que queda constancia en el libro de “Cocina Española”, escrito por García del Real, con prólogo del Doctor Marañón, en el que hace referencia a la señora Modesta, que ante las murallas de Toledo conserva como un rito sagrado la excelsitud de la cocina castellana que viene haciendo mucho, de un modo silencioso, por el nombre de España.

Doña Modesta de Aires y su esposo gozaban en la ciudad del afecto y cariño de todos cuantos visitaban su establecimiento, fuesen españoles o extranjeros.

Todavía queda aquella frase de “Con las perdices que guisa la señora Modesta, tiene uno que chuparse los dedos a la fuerza”. El secreto del guiso ha ido traspasándose y, en nuestros días, no hay quién se acerque a Toledo que no se sienta atraído por este plato típico de la perdiz en Venta de Aires.

La evolución progresiva que ha tenido Venta de Aires desde su fundación se debe al esfuerzo de la familia Aires, que han permanecido fieles a los principios señalados por sus fundadores. Así no es extraño que personalidades como el Caudillo, el Príncipe de España, el presidente Nixon, el Rey de Jordania, el Conde de Foxá, el Doctor Marañón y otras altas personalidades de la política, las ciencias, las artes y las letras, así como infinidad de turistas a los que ha llegado la onda del prestigio que tiene Venta de Aires, gocen de la exquisitez culinaria que les depara este establecimiento que, a los ochenta y tres años de su fundación, se le ha reconocido unos estimables valores de tesón y constancia servicio de la hostelería española.

 

Abrimos las puertas de la Venta a España Directo de TVE

España Directo de TVE, programa conducido por Roberto Leal y referencia en las tardes televisivas a nivel nacional, quiso hacer las maletas y visitar Toledo el pasado viernes, algo especialmente recomendable en una año en el que nuestra ciudad cumple 30 años como Ciudad Patrimonio de la Humanidad.

El magazine vespertino de TVE tuvo la oportunidad de disfrutar de la cultura toledana a través de la reportera Arancha Bello y su equipo, quienes compartieron con los cientos de miles de espectadores que cada tarde son testigos del programa lugares tan emblemáticos como La Catedral, el Alcázar o la casa más antigua de Toledo, además de disfrutar de la Feria del Dulce que se celebraba en San Marcos o conocer el arte del damasquinado de primera mano.

Y cómo no, visita obligada si vienes a Toledo es nuestro restaurante, Venta de Aires, algo de lo que buena cuenta podrían dar Buñuel, Dalí o Alberti, integrantes de La Orden de Toledo y asiduos comensales de la Venta a principios del siglo pasado.

Para una visita tan especial quisimos compartir con España Directo y todos sus espectadores la receta de nuestro plato más emblemático, con nuestro chef Nacho Díaz de la Cuerda como maestro de ceremonias: la Perdiz Estofada Venta de Aires. Para la elaboración de este plato utilizamos exclusivamente perdiz toledana (de calidad exquisita y de fácil reconocimiento por el característico color rojizo de sus patas), además de otros productos como el Ajo Morado de las Pedroñeras, algo que pone de relieve nuestra apuesta por la gastronomía de nuestra región.

Como dijo don Miguel de Cervantes, “Dichoso aquel que naciera español y toledano”.

Recibimos a ‘Ancha es Castilla-La Mancha’ de CMM

No es la primera vez (y a buen seguro tampoco la última) que Venta de Aires abre las puertas de su restaurante a la televisión, pero no por ello nos hace menos ilusión. En este caso ha sido el programa Ancha es Castilla La-Mancha de CMM el que nos ha visitado para conocer de primera mano cómo elaboramos nuestras propuestas para las Jornadas Sabores de Siempre y Dulces de Cuaresma. ¡Buen provecho!

La historia de nuestro restaurante en Toledo, de nuevo en medios

No se trata de la primera vez que nuestro restaurante en Toledo Venta de Aires aparece en un medio de comunicación, especialmente cuando lo que se quiere destacar es su historia, un periplo que dura ya 126 años y cuyo punto de partida y actualidad comparten valores.

En este caso, quien se hace eco de nuestro gran bagaje es el portal Tres Culturas, un sitio web que repasa algunos de los acontecimientos más trascendentes y representativos de la historia de Toledo, con lo que nos hace especial ilusión que nos dediquen un artículo de manera exclusiva dentro de su ingente colección de textos.

El artículo en concreto hace un somero repaso de nuestra trayectoria. Os invitamos a leerlo de forma íntegra a través de este enlace, y agradecemos a Tres Culturas su reseña.

Luz Gabás presenta su última novela en Venta de Aires

Autora de, entre otras, la exitosa novela ‘Palmeras en la Nieve’, obra que fue trasladada al cine en una cinta que contó con un reparto excepcional (Adriana Ugarte, Mario Casas), la escritora oscense Luz Gabás presentó en Venta de Aires su última novela ‘Como fuego en el hielo’.Grosso modo, la novela narra la historia que envuelve a Attua, un joven que se ve obligado a abandonar un futuro deseado para ocupar el puesto que antes pertenecía a su padre, quien regentaba unas termas que suponen el sustento familiar. La novela, ambientada en el s.XIX, crea la atmósfera precisa para que el lector se sumerja en la época en la que la misma se desarrolla, sabiendo enarbolar la historia sobre un contexto perfectamente documentado.

La presentación se enmarca en el FeM 2017, un festival repleto de actividades de todo tipo que tiene como eje central la figura de la mujer y que se celebra en diferentes espacios toledanos, y al cual nos sumamos mediante este evento.

Nuestro restaurante conoce bien la importancia del maridaje, tanto dentro del arte culinario como buscando los puntos de unión entre gastronomía y disciplinas como el cine o la literatura, lo cual demostramos con asiduidad con diferentes iniciativas.