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Hace unas semanas el diario El Digital CLM visitaba el restaurante para repasar, junto a su actual propietaria, Cuca Díaz de la Cuerda, el 132 aniversario de Venta de Aires, y la ingente historia de nuestro restaurante, el más antiguo de Toledo y único de Castilla-La Mancha que puede presumir de ser centenario.

A través de esta publicación, nos remontamos a los inicios de La Venta, allá por el siglo XIX, las celebridades que han disfrutado de nuestra cocina (Richard Nixon, Gregorio Marañón, Tome Jones, Cary Grant y Ava Gardner, o el Rey Juan Carlos I y doña Sofia, entre otras), o las asiduas visitas de La Orden de Toledo, aterrizando en lo que actualmente es nuestro restaurante.

La esencia de Venta de Aires fue lo que en los años 20 y 30 cautivó a los Caballeros de La Orden de Toledo, una asociación cultural vanguardista fundada por el cineasta Luis Buñuel en la propia Venta de Aires. Un irrepetible grupo de jóvenes amigos, miembros de la Residencia de Estudiantes de Madrid, entre los que se encontraban los poetas Federico García Lorca y Rafael Alberti o el pintor Salvador Dalí, entre otros tantos, disfrutaban de la comida y bebida de nuestro restaurante para después dar rienda suelta a su surrealismo, inquietudes, pasiones y locuras por las angostas calles de Toledo.

Tortilla a la magra a caballo, perdiz estofada y vino blanco de Yepes eran algunos de los platos preferidos por los Caballeros de la Orden de Toledo. Unas preferencias gastronómicas que se han convertido en icono para los fogones de Venta de Aires.

Una oferta gastronómica para viajar en el tiempo

En el 132 aniversario de Venta de Aires, repasamos la historia de su oferta gastronómica de Venta de Aires, compuesta por platos de la cocina popular toledana como perdices estofadas, conejos, migas…, que logró conquistar a miembros destacados de la iglesia, la política, las artes y las ciencias.

Una tradición culinaria fusionada con las técnicas más vanguardistas que ha convertido a nuestro restaurante y la historia de Venta de Aires en una referencia dentro del mundo de la gastronomía, tanto para los toledanos como para los miles de visitantes que acuden diariamente a conocer la ciudad de las tres culturas.

Descubre todos los secretos que escode Venta de Aires a través de este artículo.

El pasado 16 de febrero tuvimos una visita muy especial en Venta de Aires. España Directo vino a conocer y a emitir en directo un pedacito de la gastronomía toledana y una receta clásica en nuestro restaurante centenario: la Perdiz Estofada Venta de Aires.

Para una visita tan especial quisimos compartir con España Directo y todos sus espectadores la receta de nuestro plato más emblemático, con nuestro chef Nacho Díaz de la Cuerda como maestro de ceremonias.

Como podrás ver en el vídeo, para la elaboración de este plato utilizamos exclusivamente perdiz toledana. Es importante atarla bien porque se prepara a cocción muy lenta y es un producto muy delicado.

Este es nuestro truco para preparar uno de los platos más representativos de Venta de Aires. La receta de perdiz estofada data de 1891 y fue escrita por la Sra. Modesta, una de las fundadoras de Venta de Aires. Una deliciosa receta de perdiz ideal para abrir el apetito en cualquier momento.

¿Te animas a probar este plato tan típico en Venta de Aires? Tenemos los fogones preparados y una mesa reservada para ti.

¡Gracias por compartir con nosotros este ratito!

El último mes del año ha llegado y es importante poner el broche final como merece. Se acercan los eventos navideños y en Venta de Aires queremos que disfrutes de ellos siempre acompañados de risas, anécdotas y buena comida.

El programa “El Cuentakilómetros” de CMM visita Venta de Aires para disfrutar de la decoración navideña de nuestro restaurante con más de 130 años de historia. También, para conocer la amplia propuesta de menús de Navidad que hemos preparado para estas fechas tan especiales; en las que las comidas y cenas de familias, amigos y compañeros de trabajo se convierten en reencuentros llenos de magia y emociones.

Venta de Aires es un restaurante centenario que tiene una esencia muy especial en fechas navideñas. Preparamos todo con mucha ilusión para que los clientes se preocupen únicamente de disfrutar de la velada. Además de la carta habitual; contamos con cinco propuestas diferentes de menús navideños y un menú para Nochevieja.

Los salones de nuestra casa centenaria están perfectamente decorados para pasar una velada increíble. De hecho, la posibilidad de elegir comedores privados, pequeños o grandes; tranquilizan a los comensales.

Dentro de nuestras propuestas navideñas, encontramos platos mantenidos a lo largo de la historia como la perdiz estofada, el cochinillo asado en horno de leña, la paletillas de lechal, la crema de cangrejo o nuestro famoso Menú Cocido de la Sagra con toque a hierbabuena. Este año, incorporamos a los menús de Navidad dos de los platos más demandado por nuestros clientes: canelones rellenos de pularda con bechamel de castañas y foie y lombarda típica con toque de manzana caramelizada, uvas pasas y canela ¡Una auténtica delicia!

Todos los platos de los menús navideños estarán maridados con vinos de la tierra e irán acompañados de postres caseros.

Gracias por compartir con nosotros este ratito y venir a disfrutar de Venta de Aires en estas fechas tan especiales.

Os esperamos.

¡Felices fiestas!

Reservas: 925 220 545

La Semana Santa en Toledo este año va a ser diferente, y podrás disfrutar de la ciudad como nunca antes lo habías hecho.

Recorrer las calles, descubrir lugares con un encanto acentuado estos días, y disfrutar de una experiencia gastronómica única en Venta de Aires.

El telediario de RTVE Castilla-La Mancha se hace eco de ello, y visita Venta de Aires para conocer la situación de la hostelería en Toledo de cara a la Semana Santa 2021.

En Venta de Aires, contamos con espacios únicos, tanto en interior como en exterior, con todas las medidas de seguridad.

Como no podría ser de otra manera, disponemos de una amplia oferta gastronómica, que hará inolvidable la Semana Santa en Toledo este año.

Desde el tradicional potaje de vigilia, típico en estas fechas, pasando por nuestra famosa perdiz estofada ‘Venta de Aires’, asados en horno de leña tales como el cordero o el cochinillo, el cocido de la comarca de la Sagra con sopa de fideos con hierbabuena, garbanzos de la Sagra con repollo, carnes y pringá.

¡Os esperamos!

Reservas: 925 220 545