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La evolución de vestir una mesa

Historia del mantel y la servilleta

Nos trasladamos a tiempos remotos donde el mantel ya era utilizado en la mesa para comer, aunque no tenemos mucha más información acerca de sus usos.

Fueron los romanos y los galos, los que empezaron a usar los primeros manteles de lino, la mayor parte de las veces en color blanco, lo curioso de todo esto, es que eran los invitados los que llevaban sus propias servilletas, que utilizaban para llevar en ellas los sobrantes de sus comidas.

¿Os imagináis hoy en día que tuviésemos que llevarnos la servilleta cada vez que salimos a comer fuera de casa, o cuando asistimos de invitados a una boda…?

Seguimos hablando del mantel y nos situamos ahora en la edad media, fue entonces cuando cobraron importancia y cuando empezaron a utilizarse con mayor frecuencia. Llegaron a convertirse en objeto de genuina veneración, debido a que eran una marca de nobleza de los lores y solo se compartían con personas del mismo rango.

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En cuanto a la servilleta, su uso comenzó en el siglo XVI, eran trozos de tela muy largos, elaborados con lino de damasco, su uso empezó a popularizarse muy pronto.

Como eran telas de gran tamaño, se puso de moda hacer con las servilletas, formas de pájaros, animales y fruta. Esta tradición se mantuvo durante mas de 200 años.

(hoy en día vemos esta costumbre en algunos hoteles, pero con las toallas).

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Con la evolución el lino de damasco fue desapareciendo y fue sustituido por el algodón, un material mucho más suave y agradable al tacto. La tradición de doblar servilletas desapareció gradualmente y el tamaño también disminuyo.

Pasamos del blanco al color y esto sucede ya en el siglo XX, se pasa de colores pasteles a colores oscuros y brillantes. Las servilletas igualmente comenzaron a hacer juego o contraste con los manteles.

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En Venta de Aires, como puedes celebrar cualquier evento a tu medida, ya sea boda, bautizo, comunión, despedida de solter@, o una comida familiar, le damos especial importancia a la mesa. No es lo mismo, una fiesta que una boda o una cena. Pero en todas estas ocasiones la mesa tiene que estar muy cuidada, por tanto el mantel y la servilleta juegan un papel muy importante.

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El Presidente del Gobierno vuelve a por el Cocido de Venta de Aires

Mariano Rajoy vuelve a por el Cocido de Venta de AiresEl pasado 12 de abril el Presidente del Gobierno, Mariano Rajoy, acompañado por María Dolores de Cospedal y personalidades del ejecutivo regional y nacional volvieron a Venta de Aires para comer nuestro famoso cocido.

No es la primera vez que el Presidente Rajoy viene a Venta de Aires a degustar el Cocido de la Sagra. Todo un honor para nosotros y un reconocimiento más de que nuestros platos más tradicionales dejan huella en aquellas personas que los prueban.

Os dejamos algunas fotografías del momento:

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¡Se acercan las comuniones!

¿Sabes ya dónde celebrar uno de los acontecimientos más importantes en la vida de tus hijos?

Cuando se trata de decidir sobre un evento tan especial como este, hay que intentar acertar con todos y cada uno de los detalles, para que así todo el mundo quede contento, desde Venta de Aires te ayudamos a conseguirlo.

En Venta de Aires podrás encontrar un sitio único en Toledo, con espacios llenos de magia y encanto con más de 100 años de historia.

Además disponemos de una gran variedad de salones pudiéndonos adaptar a las necesidades de comensales con suma facilidad, ya que son divisibles y ampliables la mayoría.

Como no podía ser menos también contamos con distintos tipos de menú, para adaptarnos siempre al exquisito paladar de nuestros comensales, aquí os los dejamos:
http://www.ventadeaires.com/nueva_web/menus-comuniones/

Desde Venta de Aires queremos acompañarte en este día inolvidable junto a tus hijos, familiares, amigos… creando una magia especial en este marco incomparable y teniendo siempre presente que los grandes protagonistas son ellos. Para ello contamos con espacios destinados a la diversión de los más pequeños, así cuando terminen de comer podrán correr, jugar, reír y todo lo que se les ocurra para hacer de este día, un día inolvidable en sus vidas.

¡¡Ven a Venta de Aires y no te arrepentirás!! ¡¡Te esperamos!!

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La Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo tiene nuevo Presidente

Desde Venta de Aires queremos dar nuestra más sincera enhorabuena a Luis González Gonzalbo, nuevo presidente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo.

Tras conseguir una victoria mayoritaria de la Asamblea electoral con el apoyo del 74,19% de los votos, Luis González pasa a sustituir a Alfonso Silva tras varios años en el cargo.

Madrileño de nacimiento y toledano de corazón siempre se ha caracterizado por su predisposición al diálogo y al entendimiento. Se trata de un gran conocedor del sector de la hostelería que, junto con el nuevo equipo, aportará ideas innovadoras y frescas.

Charles Darwin decía: “No es la especie más fuerte la que sobrevive, ni la más inteligente, sino la que responde mejor al cambio”. Deseamos que este cambio sea provechoso y que entre todos aportemos nuestro granito de arena para alcanzar nuevos horizontes.

 

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¡Feliz día del Padre!

El día del Padre es una bonita fecha, porque nos acordamos de uno de los pilares más importantes en nuestra vida, como es un padre, y queremos homenajearle.

Aunque en un principio se crea que esta idea tenga sus orígenes en una idea marketiniana,la cual se le ocurriría a algún comerciante, con pretensiones de vender más, en realidad surgió con otra intención. Todo se debe a una señora llamada Sonora Smart Dodd, de Washington, que en 1909 hizo la propuesta, no siendo aprobada hasta 1910, que fue la primera vez que se celebró un 19 de Marzo, por ser el cumpleaños de su padre.

Como podéis imaginar, hay una bonita historia detrás, y hay una razón por la que Sonora sentía tanta devoción por su padre, y es que debía de ser un hombre muy valeroso, que tuvo que trabajar mucho para sacar adelante a sus seis hijos, tras quedar viudo. Para Sonora debió de ser todo un ejemplo a seguir.

En 1924 el presidente Calvin Coolidge apoyó la idea e hizo del Día del Padre una fiesta nacional.

En muchos países americanos esta celebración es el tercer domingo de Marzo, debido al presidente Lyndon Johnson. Y en España, como en la mayoría de países, el día del padre se celebra el 19 de Marzo, con motivo de la festividad de San José, el padre de Jesús.

Con motivo de este bonito día, os animamos a que vengáis a celebrarlo a la Venta de Aires, donde encontraréis el sitio perfecto para hacer de este día todo lo especial que se merece.

 

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Purim – Fiesta de la Alegría

Toledo se viste de fiesta.

A partir del 22 de Febrero, hay una nueva edición del programa “Encuentros en la Judería”, que se iniciará con la celebración del “Purim” (Fiesta de la Alegría) que se extenderá hasta el día 24 de Marzo. Es una fiesta judía, empieza el día 14 de Marzo, en conmemoración del milagro relatado en el “Libro de Esther” en el que los judíos se salvaron de ser aniquilados bajo el mandato del rey persa Asuero.

La tradición es hacer ayuno y orar en la víspera de la Fiesta, y tras él, se hace un gran banquete en el que se acostumbra a beber vino y recitar cánticos, también se suelen enviar regalos a los amigos y dar caridad a los pobres, e igualmente se acostumbra a disfrazar a los niños pequeños.

La segunda edición del programa “Encuentros en la Judería” se divide en cuatro periodos: el “Purim” (Fiesta de la Alegría), el “Pessah” (Pascua Judía), el “Sukot” (Fiesta de las Cabañas) y el “Hannuka”, (Fiesta de la luces).

“El Purim” (del 14 al 16 marzo)

Durante el desarrollo del “Purim” se llevarán a cabo diversas actividades como exposiciones, la recreación un mercadillo sefardí, música, talleres para niños, degustaciones, conferencias, bailes, teatro, charlas divulgativas, espectáculos (boda judía), gymkhana, cenas teatralizadas, etc.

Durante este tiempo, puedes visitar la Venta de Aires, en la que podrás encontrar gastronomía sefardí toledana, la cual reúne la memoria del levante Mediterráneo, con la refinada cultura árabe-andalusi y los productos y recetarios castellanos.

Todo el sabor pero también los colores y aromas de la judería Medieval de Toledo.

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San Valentín en Venta de Aires

Se acerca el día de San Valentín, el 14 de febrero, y en Venta de Aires le hacemos una propuesta para sorprender a su pareja… ¿qué mejor receta para enamorar que pasando una velada romántica en un sitio de en sueño y con una propuesta de menú delicioso? … Y es que en Venta de Aires somos expertos en recetas para cada momento especial.

Al llegar, os estaremos esperando con cava y fresas, siendo muy sugerentes alimentos y una referencia a Afrodita.

Empezaremos con unos entrantes a compartir, que consistirán en:

-Ensalada de langostino en tempura con vinagreta de fruta de la pasión (nos gusta que la pasión esté hasta en la fruta)
-Croquetas de perdiz (la perdiz es una de las especialidades de la casa)

El primer plato:

-Crema de coliflor con vieira asada, crujiente de puerros y perlas de trucha (plato ligero y exquisito, para saborearlo)

El segundo plato: (a elegir)

-Pescado: tataki de atún marinado con soja y jengibre.
-Carne: presa ibérica con foie y reducción de Pedro Ximénez.

El postre (porque no hay nada mejor para repartir un poco de amor que agasajando con un dulce especial hecho con cariño)

-Bandeja de yogurt y canela con fresas

Les animamos a caer bajo las flechas de Cupido, degustando esta cena, con posibilidad de prolongar la velada en nuestra disco lounge.

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Salvador Dalí, uno más en la Venta de Aires

Hace pocos días se conmemoraba el 25 aniversario de la muerte de Salvador Dalí, mas concretamente el día 23 de Enero.

Salvador Felipe Jacinto Dalí i Domènech fue uno de los máximos representantes del surrealismo, entre sus actividades se desarrolló como pintor, escenógrafo, grabador, escultor y escritor.

Es muy conocido por sus imágenes impactantes surrealistas, y sus habilidades pictóricas se le atribuyen a la admiración que sentía por el arte renacentista.

Sobre Salvador Dalí podríamos tirarnos horas y horas escribiendo sobre su infancia, su juventud en Madrid y París, sobre esos años durante la Segunda Guerra Mundial, su estancia en Nueva York, sus actividades artísticas, anécdotas… Pero desde Venta de Aires queremos conmemorar la muerte del que hace muchos años fue uno de nuestros clientes, y que es partícipe del único restaurante centenario de Castilla-La Mancha.

Además al parecer, dejó muestra del genio de la pintura que llevaba dentro en una de las paredes del patio, con los retratos de sus compañeros y amigos de mesa como son, García Lorca, Alberti y Buñuel.Venta de Aires es un restaurante lleno de historia y solera, por el que han pasado personajes muy ilustres del panorama nacional como vemos y en el que se han sentido como en casa.

¿Te apetece disfrutar de unos de los platos estrella de la casa, como es la Perdiz estofada que en su día también lo disfrutó Salvador Dalí? ¡Te esperamos en el que a opinión de muchos de nuestros clientes es… el mejor restaurante de Toledo!

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Concierto de Campanas dando la bienvenida al año Greco

El 2014 es el año Greco, hace 400 años que murió el pintor cretense, y en todo este tiempo la apreciación de su obra se ha ido alargando de la misma manera que él alargaba las formas de las figuras que pintaba. Toledo se ha centrado en este griego que tan bien supo retratar su sociedad; y dentro del calendario de Actos de Conmemoración del IV centenario, arrancaban el 18 de Enero con este “Concierto de Campanas”, con ánimo de envolver al paseante en la magia de sonidos que llegan desde el cielo.

LlorenÇ Barber es el músico que protagonizó esta obra, “Grecos Aires” , junto con ochenta músicos, de los cuales, más de la mitad venían procedentes de la escuela municipal Eusebio Rubalcaba, de Talavera de la Reina. Y habían hecho la recomendación de escuchar el concierto en lugares abiertos  y no demasiado cerca de un campanario, para poder percibir mejor el conjunto de sonidos.

Ha sido grandioso, como la ocasión lo merecía, y todo un éxito, ya que es muy impactante oír   cincuenta campanas de diecisiete campanarios repicando a la vez durante casi una hora de concierto. Además, casi por gracia divina, las lluvias que fueron casi continuas durante todo el día, cesaron un poco antes del concierto, que empezaba a las 20:00 horas, lo que permitió que las miles de personas que querían disfrutarlo se echaran a la calle y disfrutaran de este “insólito” concierto, como lo ha descrito Gregorio Marañón, presidente de la Fundación El Greco 2014.

En esta gran sinfonía participaban, entre otros, los campanarios de la Catedral, y de las Iglesias de Santo Tomé, el Salvador, San Andrés y San Ildefonso. No han sido ritmos ni melodías conocidas, pero sin embargo, nos han llegado muy hondo.

El alcalde de Toledo ha hecho mención al efecto llamada que pretenden tener las campanas para atraer visitantes a Toledo. Y el consejero de cultura de Castilla-LaMancha ha hecho la observación de que el concierto ha sido la mejor forma de comunicar a España y al mundo entero que Castilla-LaMancha, Toledo, es el epicentro cultural del mundo gracias al Greco.

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¿Quieres saborear y disfrutar del Gin-Tonic perfecto?

En estos últimos años el Gin-Tonic ha recobrado su sitio entre las bebidas favoritas de las personas. Esta fiebre ha llegado hasta tal punto, que pocos bares son ya los que no tienen un amplio repertorio de Ginebras y tónicas, así como de frutas y especias exóticas.

Pero esto no queda ahí… incluso uno de los chefs más mediáticos como Angel León, (ha aparecido en esta edición de Top Chef) llegó a elaborar el Gin Mare &Tonic con plancton del mediterráneo, mezcla de cítricos y tomillo limonero.

El secreto de un Gin-Tonic perfecto reside en potenciar el sabor de la ginebra y la tónica, para así evitar que la bebida sea “una ensalada”.

Los 5 pasos a seguir para conseguir un Gin-Tonic perfecto son:

  1. Utilizar un a copa denominada “highball” o un vaso de sidra.Lo primero que hay que hacer es llenarlo de hielo, a poder ser de agua mineral y que sea totalmente macizo para que así tarde más en deshacerse. Una vez que tenemos los hielos en la copa hay que enfriarla, para ello hay que girar los hielos hasta que se empañe el cristal y a continuación eliminar el líquido sobrante.
  2. El siguiente paso es agregar el botánico elegido en función del tipo de ginebra que vayamos a servir, este ingrediente es recomendable que sea uno de los que se han empleado en la destilación de la ginebra, para así asegurarse que combinarán perfectamente. Si deseas darle un puntito cítrico, añade un trocito de corteza para aportar aroma, pero nunca le añadas zumo. Si lo haces la tónica perderá sus burbujas por la reacción provocada al mezclar el anhídrido carbónico y el ácido cítrico.
  3. Añade la ginebra, manteniendo una proporción de 4 partes de tónica por cada 1 de ginebra ya que es la proporción ideal. Después vuelve a remover todo con una cuchara trenzada.
  4. Es el momento de añadirle la tónica, a ser posible que esta sea “Premium”. Para servirla se deberá hacer de la siguiente forma, comienza a verter la tónica lentamente a través de la cuchara trenzada, la cual deberá estar con una inclinación aproximada de 45º. Este procedimiento se realiza de esta forma para conservar las burbujas.
  5. Ahora remueve suavemente la mezcla y… ¡¡Listo para tomar!! Ya tienes el Gint-Tonic perfecto.