Encuentro FEDEPE Toledo

Mujeres toledanas que mueven el mundo. Comida FEDEPE en Venta de Aires

Hoy se ha celebrado en Venta de Aires una comida exclusiva para mujeres empresarias de Toledo.

Con motivo del 25 aniversario de los premios FEDEPE (Federación Española de Mujeres Directivas, Ejecutivas, Profesionales y Empresarias) y del 125 aniversario de Venta de Aires, hemos organizado el Gastro-Meeting FEDEPE. Se trata de un encuentro con amigos y amigas de la comunidad FEDEPE y del tejido directivo/empresarial de Toledo en nuestro emblemático restaurante, único centenario de Castilla-La Mancha.

Se han dado cita empresarias de diversos sectores como alimentación, moda, gastronomía, industria, hostelería, comunicación, formación, obra civil o banca.

No ha querido faltar a esta cita Carlos Falcó (Marqués de Griñón) que ha venido acompañado de su novia, la modelo Esther Doña. También han asistido mujeres clave en nuestra ciudad como Rosa Ana Rodríguez (Concejala de Turismo del Ayuntamiento de Toledo), Ana Rodríguez (Joyería TOUS), Inés Gárate (Obrador Santo Tomé), Gema Rodríguez (Cerámica La Paloma), Carla Avilés (Fundación Horizonte XXII Globalcaja), Jayne Gunderson (Cigarral de las Mercedes), Mamen Díaz de Vivar (Loterías y Apuestas del Estado en C-LM), Katherina Koutsourais (Grupo Tangente), Ana Isabel Alvarez (RTVCM). Begoña Delgado (RTVCM), María José Sepúlveda (Parador Nacional de Turismo de Toledo), Almudena Cencerrado (Guías de Turismo), Ana Bujaldón (FEDEPE), Caridad Redondo (Explotaciones Avícolas Redondo), Begoña Rey (Cigarral de Monterrey), Charo (Boutique Netzach) o Francisca Vizcaíno (FEDEPE), entre otras.

Tras el cocktail de networking y show-cooking las invitadas han pasado al salón para degustar un menú especialmente diseñado y maridado con vinos del Marqués de Griñón.

Una velada muy agradable que repetiremos seguro en más ocasiones.

Os dejamos con las fotografías del encuentro:

Ana rodríguez Bono y Cuca Díaz de la Cuerda, Venta de Aires Cuca díaz de la cuerda venta de aires y Carlos falcó, marqués de griñónCarlos falcó, Marqués de Griñón en Venta de AiresCuca Venta de Aires ToledoRosana Rodríguez ConcejalaVerónica López Scala Mamen Díaz de Vivar Venta de Aires en Toledo RTVCM RTVCM Venta de Aires receta carcamusas Toledo Mujeres que mueven el mundo Mujeres FEDEPE Toledo Marqués de Griñón Toledo. Venta de Aires Marqués de Griñón restaurante de Toledo. Venta de Aires Mamen Dïaz Vivar y Carlos Falcó Luis González y Carmen Díaz Muchi José Luis Humanes Toledo Venta de Aires Inés Gárate, Keterina, Carla Avilés, Ana Rodríguez. Jayne Toledo Venta de Aires FEDEPE Venta de Aires FEDEPE Toledo Venta de Aires FEDEPE en Toledo Falcó Toledo Venta de Aires Evento de mujeres empresarias de Toledo Cuca Venta de Aires y Jayne del Cigarral de las mercedes  Comida restaurante de Toledo Comida FEDEPE Toledo Carmen Díaz Muchi y Miriam Galiano Carla Avilés Carlos Falcó Miriam Galiano, Carlos Falcó, Carla Aviles Caridad Redondo, Miriam Galiano, Gema Rodríguez y José Luis Humanes Ana Rodríguez TOUS Alejandro Porsche toledo

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Venta y la Capitalidad: mes del cordero manchego

En Venta de Aires ya estamos trabajando, junto con la Capitalidad Gastronómica de Toledo, en el mes de mayo. Este quinto mes del año estará dedicado al cordero manchego, y serán varias las actividades relacionadas con este producto, representante del patrimonio culinario de nuestra región.

Y qué mejor manera de compartir con vosotros este producto, además de ofreciéndolo en nuestro restaurante , que mostraros una receta para preparar este rico plato: cordero al horno de leña.

Los ingredientes son pocos, pero es importante que el cordero sea manchego, pues cuenta con Indicación Geográfica Protegida, con un tono rosado y una jugosidad y suavidad características, y un buqué muy agradable. Son los siguientes: un par de paletillas de cordero, un kilo de patatas, medio litro de vino blanco, pimienta negra molida, sal, y manteca de cerdo.

¿Cómo prepararlo?

Se colocan las paletillas de cordero (o medio cordero y un par de patas) en una fuente apta para usar en un horno de leña, preferiblemente de barro. Salpimentamos primero,  sazonamos después con un poco de vino blanco, y untamos la manteca de cerdo por ambos lados, colocamos las paletillas en la fuente y dejamos macerar un par de horas.

Con la carne macerando, es hora de preparar el horno de leña: encendemos la leña, y esperamos a que se convierta en brasas para cerrar el horno. ¿Horno preparado? pues metemos la fuente en él, cubierta de papel de aluminio.

Ya está el cordero en el horno. Ahora, un ingrediente imprescindible en la cocina: la paciencia. Esperamos media hora y damos la vuelta a la carne; este tiempo lo podemos emplear en preparar la guarnición de patatas, que cortaremos al gusto y freiremos en sartén (es una opción, pues siempre puedes preparar la guarnición que quieras…creatividad al poder).

Pasada una hora…¡ya tenemos nuestro cordero preparado! pero falta un ingrediente que antes no mencionamos, e imprescindible también…¡la buena compañía! esperemos que disfrutéis de este plato, tan sabroso y tan manchego.

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Gran asistencia a La Tapa Solidaria

El pasado domingo se corroboró el éxito y la gran asistencia a La Tapa Solidaria, hecho que podía presuponerse debido a la ilusión y al esfuerzo con el que han trabajado tanto el Colegio Santiago el Mayor en colaboración con el Ayuntamiento de Toledo, como los 22 restaurantes que han presentado su propuestas gastronómicas en aras de contribuir con la iniciativa.

A la celebración, que se produjo en el Centro Cultural San Marcos, asistió Milagros Tolón, alcaldesa de Toledo, quien quiso aprovechar su presencia para agradecer la implicación de los hosteleros con esta causa solidaria, así como del centro educativo y de los alumnos y sus familias. La edil también quiso destacar que “la ciudad está preparada para ser referente gastronómico en toda España”.

En Venta de Aires podemos dar fe del éxito de la iniciativa, y de que los asistentes disfrutaron con nuestra tapa solidaria: croquetas de cocido con chupito de caldo.

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Aprovechamos para agradecer al público su asistencia y colaboración, así como para celebrar el éxito de una cita que sirvió para que los asistentes disfrutasen de la buena gastronomía en forma de tapa y, sobretodo, para contribuir al proyecto San Isidro Labrador de reinserción sociolaboral y de autoempleo a través de la agricultura ecológica.

 

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Venta de Aires participa en la “Tapa Solidaria”

Venta de Aires participa en la “Tapa Solidaria”. El evento, cuyo organizador es el Colegio Santiago el Mayor en colaboración con el Consistorio, ha sido presentado este jueves.

Rosana Rodríguez, concejal de Turismo del Ayuntamiento de Toledo, acompañada de Irene Fernández y Ana García, coordinadoras del proyecto, ha explicado los detalles de esta iniciativa, que se celebrará este domingo de 12:00 a 15:00 horas en el Centro Cultural san Marcos. Según la edil, el evento supone “dar un toque solidario a la Capitalidad Española de la Gastronomía a través de un proyecto muy interesante y de gran apego social” ya que todo lo recaudado durante el mismo irá destinado al proyecto San Isidro Labrador de reinserción sociolaboral y de autoempleo a través de la agricultura ecológica.

Por su parte, Irene Fernández ha querido destacar que este proyecto nace para “poner voz a los que no la tienen porque han tenido una suerte distinta; se trata de intentarles ayudar a través de una vía de reinserción”. Para concluir, Ana García ha explicado que la celebración se completará con castillos hinchables y pintacaras en la Plaza del Salvador “si el tiempo acompaña, que parece que sí”, animando al público local y turista a secundar el acto.

Desde Venta de aires aportamos nuestro granito de arena a esta bonita iniciativa con una deliciosa propuesta: croqueta de cocido con chupito de caldo.

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Venta de Aires fue distinguido con el SICTED 2015

Estamos de enhorabuena. Y es que, en ceremonia celebrada ayer en la sala capitular del Ayuntamiento de Toledo, Venta de Aires fue distinguido con el SICTED 2015.

El distintivo, que también fue entregado a otra veintena de empresas de la capital regional, tiene como finalidad ofrecer a las empresas herramientas para que mejoren la calidad que prestan a los turistas. Pero, si bien esta distinción nos distingue de la competencia, y nos ayuda a seguir mejorando la calidad de nuestro servicio en el futuro, nos ha sido otorgada en reconocimiento al esfuerzo realizado para ofrecer un servicio de calidad permanente.

En el acto han estado presentes la alcaldesa de Toledo, Milagros Tolón, el presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo, Luis González, y la concejala de Turismo, Rosana Rodríguez, quienes han felicitado a los galardonados por realizar un esfuerzo, más allá de intereses individuales, en aras de un objetivo común como es la promoción de la ciudad, y por “ofrecer una experiencia positiva en destino que haga de nuestra ciudad un lugar excepcional y único”.

La alcaldesa ha querido poner en valor la creatividad de los empresarios hosteleros de nuestra ciudad, señalando que Toledo ofrece visitas a monumentos emblemáticos pero también “otros muchos atractivos como las visitas al patrimonio desconocido, numerosas rutas temáticas, una sugestiva oferta gastronómica y de ocio o la maravillosa iluminación artística nocturna”, y ha señalado que “para poder mantener los niveles que hemos alcanzado en Toledo, se requiere apuestas imaginativas y la mejora de los servicios. Estas últimas han de ser constantes para poder conseguir éxitos empresariales y comerciales”.

Por su parte, Rosana Rodríguez ha destacado la colaboración entre el sector empresarial y las administraciones públicas para la mayor y mejor difusión de nuestra ciudad, y ha definido a las empresas galardonadas como “empresas cualificadas, competitivas y en permanente estado de formación”.

Desde Venta de Aires, agradecemos a las instituciones el galardón recibido, y a nuestros clientes la confianza depositada en nosotros, y nos comprometemos a seguir mejorando desde la ilusión y el compromiso que nos confiere un reconocimiento como el que nos ha sido otorgado.

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Dia de la mujer trabajadora: ejemplo de empresarias ON y OFF

Ayer, 8 de marzo, se celebró el Día Internacional de la mujer. Un día en el que se homenajea al llamado “sexo débil” (el lenguaje, en muchos casos, no contribuye a la igualdad). Mujeres que han de esforzarse más para conseguir las mismas oportunidades y reconocimiento que el sexo opuesto. Y todo ello, según reconoce el 88% de los españoles en una encuesta realizada por Metroscopia, por herencia cultural.

Que la situación se va revirtiendo paulatinamente es un hecho, pero que aún queda mucho camino que recorrer es una realidad. Por ello, Castilla-La Mancha Televisión, en su informativo de ayer, quiso rescatar el testimonio de ejemplo de trabajadoras ON y OFF, de perfiles diferentes, pero que comparten el amor por su trabajo, y el deseo de autorrealización a través de este.

Una de estas mujeres es Angelines, quien lleva “toda la vida” dedicándose a los bordados. El otro ejemplo, Cuca Díaz de la Cuerda, quien dirige un restaurante con 125 años de historia, referente en Toledo, es una muestra de la igualdad real en cuanto a capacidad y habilidades entre mujeres y hombres, pero que aún no se ve reflejada en la sociedad.

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Fernando Romay, una visita de altura

Venta de Aires ha tenido el placer de acoger como comensal a una leyenda de nuestro deporte como es Fernando Romay.

Integrante del mítico seleccionado español de baloncesto que participó en Los Ángeles ’84 y que consiguió una plata con sabor a oro ante la todopoderosa USA, también logró la plata en el Europeo de Francia del ’83 representando a España. Como jugador del Real Madrid ganó 2 Copas de Europa, 7 Ligas y 5 Copas del Rey, entre otros títulos.

Esta agradable visita se produjo con motivo del homenaje a José Luis Fernández-Vegue, miembro de la Dirección General de Deportes de la Consejería de Educación, Cultura y Deportes, desde que esta se formó hace más de veinte años, como Jefe de Servicios. Fernández-Vegue también estuvo acompañado por su familia, el viceconsejero y primer director general de Deportes de la región, Javier Martín del Burgo, y por otros deportistas como Vanesa Veiga o Julio Rey de Paz.

Para Venta de Aires ha sido un honor y un placer servir de anfitriones en este merecido homenaje.

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ADEMTO celebró la III Edición del Concurso de Tortillas

Este jueves, 25 de febrero, la Asociación de Esclerosis Múltiple de Toledo (ADEMTO) ha celebrado la III Edición del Concurso de Tortillas, cuya participación estaba abierta al público en general, y que se celebró en la sede del centro, ubicada en la Calle Río Boladiez nº 62-A.

Cada tortilla presentada en ADEMTO recibió un número y un plato por orden de llegada para, después, seleccionar las recetas ganadoras que recibirán un trofeo conmemorativo.

En nota de prensa, la organización explicó que todos los participantes podían realizar su particular versión de este plato típico, si bien, como novedad, en esta ocasión había dos categorías: ‘Tortilla de Patata’ y ‘Tortilla al Gusto’.

Dos cocineros formaron parte del jurado gastronómico. Se trata de Iván Cerdeño, del restaurante El Carmen de Montesión, y nuestro chef Nacho Díaz. Asimismo, participaron en tan singular iniciativa la directora general de Atención a la Dependencia, Ana Saavedra, y el presidente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo, Luis González, así como representantes de Colegio de Farmacéuticos, Cofradías e Instituciones de la capital manchega.

Esta iniciativa, que en los dos años anteriores fue un éxito, sirvió para que el centro se convirtiera en anfitrión de una jornada amena y distendida, y en la que nuestro chef Nacho Díaz disfrutó tanto del sabor y de la originalidad de las propuestas presentadas, como de la compañía de todos los asistentes al evento.

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Nacho Díaz de la Cuerda, chef de Venta de aires, distinguido por la ‘Chaîne des Rôtisseurs’

La Confrèrie de la Chaîne des Rôtisseurs, asociación gremial creada en el año 1248 por el rey de Francia Luis IX, y actualmente Asociación Mundial de la Gastronomía, es un selecto Club Internacional  dedicado a preservar las tradiciones y las prácticas gastronómicas y  a crear vínculos sociales entre sus miembros. Con ese afán, y en reconocimiento a la trayectoria de Nacho Díaz de la Cuerda, chef de Venta de Aires, ha sido distinguido por la ilustre asociación, representada en dicho acto, que se celebró el pasado sábado 20 de febrero en la Sala Capitular del Ayuntamiento de Toledo, por su presidente en España, Amable Prieto.

La alcaldesa de Toledo, Milagros Tolón, quien también ha sido distinguida como dama de esta comunidad, destacó que el patrimonio cultural y gastronómico de Toledo son “el combinado perfecto”.

Asimismo, Tolón ha elogiado a los chefs y cocineros de ese rico patrimonio culinario y ha puesto de manifiesto “la oportunidad que ofrecen muchos restaurantes toledanos de disfrutar de la gastronomía en espacios arquitectónicos únicos, algunos abiertos en inmuebles de gran valor patrimonial o bellos cigarrales”. Por ello, ha añadido, “quienes se están acercando a Toledo en este año comprueban cómo gastronomía y arte se dan la mano y conforman un sugerente maridaje”.

Queremos compartir con vosotros las imágenes del acto, así como un video del nombramiento de Nacho en el que el propio Amable Prieto se hace eco de los 125 años de historia de Venta de Aires.

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Toledo, epicentro de las mejores tapas y pinchos

La capital toledana acogío la ‘III edición de las Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura, MINIMAL 2016’, con motivo de la Capitalidad Española de la Gastronomía de Toledo en 2016, y con el Hotel Beatriz como escenario. El objetivo principal de las jornadas fue trasladar el conocimiento de 9 expertos cocineros a un centenar de cocineros profesionales castellanomanchegos.

Las jornadas se abrieron al público el domingo por la mañana con un taller dedicado a los más pequeños, y continuaron esa misma noche con una cena de platos en miniatura en el restaurante gourmet del Hotel Beatriz, donde los asistentes pudieron disfrutar de las mejores creaciones de los maestros que han participado en las jornadas. El grueso de la cita estuvo dirigido a profesionales, y albergó, durante el lunes 22 y el martes 23, talleres, tertulias y la modalidad showcooking de preparación de platos, entre otras actividades, y los ponentes fueron Iñaki Rodaballo, José Castrodeza, Alfonso García e Isabel González, José Luque, Pedro Martino, Luis Antonio y Javier Carcas, Josean Merino, Carlos Nuez y Darran Willianson.

Desde Venta de Aires destacamos la participación activa de nuestro chef, Nacho Díaz de la Cuerda en este congreso, y deseamos poder disfrutar pronto de sus nuevas creaciones.

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