Menús de Navidad

RECEPCIÓN COCKTAIL DE BIENVENIDA

Partners Gin 

PRIMER PLATO

Crema de calabaza con zanahoria, jengibre y tartar de langostinos al cilantro

ENTRANTES (A compartir)

Tacos de salmón marinado al eneldo con sésamo y salsa Yakitori

Croquetas caseras de rabo de toro sobre mermelada de pimientos asados y patatitas paja

SEGUNDO PLATO (A elegir)

Bacalao sobre crema de pisto manchego y cebolla caramelizada

Costillar ibérico confitado a baja temperatura ligeramente ahumado

Cordero deshuesado relleno de frutos navideños y cous-cous de calabaza

½ perdiz estofada Venta de Aires

POSTRE

Coulant de chocolate sobre sopa de almendras

Dulces navideños

BODEGA

Agua mineral, refrescos, cerveza, vino tinto y blanco D.O.

PRECIO MENÚ: 40 € (IVA INCLUIDO)

RECEPCIÓN COCKTAIL DE BIENVENIDA

Partners Gin 

PRIMER PLATO

Crema de guisantes tierno y hierbabuena con emulsión de bacalao

ENTRANTES A COMPARTIR

Jamón y lomo ibérico con queso manchego y picos artesanos

Ensalada de pimientos asados en horno de leña con lomos de ventresca seleccionados

Croquetas de queso azul con mermelada de higos

SEGUNDO PLATO (A elegir)

Corvina asada sobre crema parmentier y bilbaína ligera

Codillo ibérico glaseado con guarnición de patata y salsa de melocotón y curry

Solomillo de ternera con pimiento de padrón y panaderas

Perdiz entera estofada “Venta de Aires”

POSTRE

Tarta de yema tostada con crema helada de vainilla

Dulces navideños

BODEGA

Agua mineral, refrescos, cerveza, vino tinto y blanco D.O.

PRECIO MENÚ: 46 € (IVA INCLUIDO)

RECEPCIÓN COCKTAIL DE BIENVENIDA

Partners Gin 

PRIMER PLATO (a compartir)

Crema de camarón rojo con txangurro a la donostiarra y vino de Jerez

ENTRANTES (A compartir)

Jamón ibérico con picos y regañas

Tabla de quesos artesanos (al pimentón, al vino tinto, al romero y semi curado) con frutos secos y mermelada de higos

Tacos de bacalao en tempura con ali-oli de miel

TERCER PLATO (A elegir)

Lubina asada sobre crema de trigueros, verduritas y patata morada

Paletilla de cordero lechal con su guarnición

Cochinillo asado a la manera tradicional en horno de leña

Solomillo de ternera con panaderas y pimientos

Perdiz entera estofada “Venta de Aires”

POSTRE

Tarta fina de manzana con helado

Dulces navideños

BODEGA

Agua mineral, refrescos, cerveza, vino tinto y blanco D.O.

PRECIO MENÚ: 50 € (IVA INCLUIDO)

ENTRANTES AL CENTRO (A compartir)

Jamón ibérico 5 jotas, lomo ibérico y queso añejo D.O. La Mancha
Mi-Cuit de pato sobre crema de naranja amarga y pan de higos
Croquetas de chipirones en su tinta, de queso azul y jamón ibérico con mermelada de tomate

ENTRANTE

Crema de camarón rojo con txangurro a la Donostiarra y caviar de salmón escocés

PESCADO

Piña tropical con gambas de San Lúcar con pixin, salsa rosa y caviar de algas

CARNE(A elegir previamente)

Paletilla de lechal, asada al horno de leña con lombarda rehogada y mashed potatoes

Perdiz estofada “Venta de Aires”

POSTRE

Tronco de navidad con helado de avellanas y virutas de chocolate

Mignardises, sopa de almendras, mazapán y tejas artesanas

BODEGA

Agua mineral, refrescos, cerveza 

Vino Marques de Cáceres blanco y tinto

PRECIO MENÚ: 89 € (IVA INCLUIDO)