MENÚ DE NAVIDAD 1
RECEPCIÓN COCKTAIL DE BIENVENIDA
Partners Gin
ENTRANTES (A compartir)
Ensalada César de pollo crujiente con salsa y lascas de parmesano
Paté de Perdiz “Venta de Aires”
Croquetas caseras de ibérico con confitura de tomate y patatitas paja
Risotto de setas de temporada con aceite de trufa y queso manchego
SEGUNDO PLATO (A elegir)
Canelones rellenos de carrillada de ternera con castañas y bechamel de foie
Merluza en salsa verdes con colas de gambas y almejas
½ Perdiz estofada Venta de Aires
POSTRE
Tarta de selva negra
Dulces navideños
BODEGA
Agua mineral, refrescos, cerveza, vino tinto y blanco D.O.
PRECIO MENÚ: 39 € (IVA INCLUIDO)
MENÚ DE NAVIDAD 2
RECEPCIÓN COCKTAIL DE BIENVENIDA
Partners Gin
PRIMER PLATO
Crema de calabaza con zanahoria, jengibre y tartar de langostinos al cilantro
ENTRANTES (A compartir)
Tacos de salmón marinado al eneldo con sésamo y salsa Yakitori
Croquetas caseras de rabo de toro sobre mermelada de pimientos asados y patatitas paja
SEGUNDO PLATO (A elegir)
Bacalao sobre crema de pisto manchego y cebolla caramelizada
Costillar ibérico confitado a baja temperatura ligeramente ahumado
Cordero deshuesado relleno de frutos navideños y cous-cous de calabaza
½ perdiz estofada Venta de Aires
POSTRE
Coulant de chocolate sobre sopa de almendras
Dulces navideños
BODEGA
Agua mineral, refrescos, cerveza, vino tinto y blanco D.O.
PRECIO MENÚ: 40 € (IVA INCLUIDO)
MENÚ DE NAVIDAD 3
RECEPCIÓN COCKTAIL DE BIENVENIDA
Partners Gin
PRIMER PLATO
Crema de guisantes tierno y hierbabuena con emulsión de bacalao
ENTRANTES A COMPARTIR
Jamón y lomo ibérico con queso manchego y picos artesanos
Ensalada de pimientos asados en horno de leña con lomos de ventresca seleccionados
Croquetas de queso azul con mermelada de higos
SEGUNDO PLATO (A elegir)
Corvina asada sobre crema parmentier y bilbaína ligera
Codillo ibérico glaseado con guarnición de patata y salsa de melocotón y curry
Solomillo de ternera con pimiento de padrón y panaderas
Perdiz entera estofada “Venta de Aires”
POSTRE
Tarta de yema tostada con crema helada de vainilla
Dulces navideños
BODEGA
Agua mineral, refrescos, cerveza, vino tinto y blanco D.O.
PRECIO MENÚ: 46 € (IVA INCLUIDO)
MENÚ DE NAVIDAD 4
RECEPCIÓN COCKTAIL DE BIENVENIDA
Partners Gin
PRIMER PLATO (a compartir)
Crema de camarón rojo con txangurro a la donostiarra y vino de Jerez
ENTRANTES (A compartir)
Jamón ibérico con picos y regañas
Tabla de quesos artesanos (al pimentón, al vino tinto, al romero y semi curado) con frutos secos y mermelada de higos
Tacos de bacalao en tempura con ali-oli de miel
TERCER PLATO (A elegir)
Lubina asada sobre crema de trigueros, verduritas y patata morada
Paletilla de cordero lechal con su guarnición
Cochinillo asado a la manera tradicional en horno de leña
Solomillo de ternera con panaderas y pimientos
Perdiz entera estofada “Venta de Aires”
POSTRE
Tarta fina de manzana con helado
Dulces navideños
BODEGA
Agua mineral, refrescos, cerveza, vino tinto y blanco D.O.
PRECIO MENÚ: 50 € (IVA INCLUIDO)
MENÚ DE NOCHEBUENA
ENTRANTES AL CENTRO (A compartir)
Jamón ibérico 5 jotas, lomo ibérico y queso añejo D.O. La Mancha
Mi-Cuit de pato sobre crema de naranja amarga y pan de higos
Croquetas de chipirones en su tinta, de queso azul y jamón ibérico con mermelada de tomate
ENTRANTE
Crema de camarón rojo con txangurro a la Donostiarra y caviar de salmón escocés
PESCADO
Piña tropical con gambas de San Lúcar con pixin, salsa rosa y caviar de algas
CARNE(A elegir previamente)
Paletilla de lechal, asada al horno de leña con lombarda rehogada y mashed potatoes
Perdiz estofada “Venta de Aires”
POSTRE
Tronco de navidad con helado de avellanas y virutas de chocolate
Mignardises, sopa de almendras, mazapán y tejas artesanas
BODEGA
Agua mineral, refrescos, cerveza
Vino Marques de Cáceres blanco y tinto
PRECIO MENÚ: 89 € (IVA INCLUIDO)
Nota: Menús no disponibles los días 25 de diciembre de 2020 ni 1 de enero de 2021.
INFORMACIÓN Y RESERVAS
– 925 22 05 45 –
– reservas@ventadeaires.com –