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En Toledo sabemos mucho de patrimonio, y también de gastronomía; en cuanto a lo primero, en 2017 se cumplieron 30 años desde que nuestra ciudad fuese declarada como Ciudad Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, mientras que a lo que cocina se refiere, en 2016 tuvimos el honor de ostentar el título de Capital Española de la Gastronomía, sin mencionar la ingente cultura que existe de platos típicos y tapas en Toledo.

No cabe duda que la gastronomía es uno de los elementos que mejor representan la cultura de un país o sociedad: los alimentos con que se prepararan, la manera de cocinarlos, la forma en que se disfrutan y comparten…todo ello es, sin duda,  reflejo inequívoco de hábitos y costumbres. Iñigo Méndez de Vigo, Ministro de Educación, Cultura y Deporte, ha señalado que la tapa “es compartir, hacerlo de una manera sana y constituye uno de los símbolos distintivos de la marca España”.

Por ello, España ha presentado la candidatura de la tapa como Patrimonio Cultural Inmaterial, un honor al que también opta otro popular plato como el cuscús, propuesta en torno a la cual se han unido los países de Marruecos, Mauritania, Argelia, Túnez y Libia.

Cabe mencionar que ambas candidaturas no compiten entre sí, con lo que ambas pueden ser elegidas indistintamente de si lo ha sido la otra; algunas fuentes a que el plato representante del Magreb cuenta con más posibilidades, entre otros motivos, porque España ya posee una nutrida nómina de patrimonios declarados como inmateriales por la UNESCO como la dieta mediterránea (de la que nuestro restaurante es un importante representante según la propia Fundación Dieta Mediterránea), el flamenco o el silbo gomero, entre otros muchos.

La mejor gastronomía y tapas en Toledo

Como hemos mencionado, la gastronomía es uno de los baluartes de cualquier sociedad y cultura, y en Venta de Aires queremos trasladar en cada plato el legado y arraigo toledanos; ven a conocer la mejor cocina y tapas en Toledo.

El 14 de febrero es un día especial para el que la mayoría de parejas siempre tiene guardada algún tipo de sorpresa con la que felicitar a la persona que quiere, algo que en nuestra ciudad es mucho más fácil debido a a su encanto y a la amplia oferta cultural y de ocio que posee; os presentamos algunos de los planes con los que festejar el San Valentín en Toledo.

Qué hacer en San Valentín en Toledo

Una de las visitas más típicas, aunque no por ello menos recomendable, es la de la ermita del Valle: desde este punto puedes compartir con tu pareja una espectacular vista de Toledo que servirá de decorado perfecto en el día de los enamorados (no desperdicies la oportunidad de tomar una foto de los dos juntos con el telón toledano de fondo.)

Otra de las opciones que más encajan en la celebración de un día como este es pasear por los rincones de Toledo, especialmente por los rincones menos conocido pero con más encanto de la ciudad: en su corazón podrás encontrar pasajes, cobertizos, callejones…con alma propias. Desde el propio ayuntamiento se organizan visitas guiadas que os podrán descubrir algunos de esos lugares con los que conocer una parte del colosal patrimonio que Toledo esconde.

Si hablamos de vistas de Toledo, cita obligada también es la magnífica perspectiva que de la ciudad se puede obtener desde la Biblioteca del Alcázar, esta vez desde el mismo casco histórico.

Visitar la Catedral de Toledo también es un excelente plan con el que sorprender a tu pareja, pues se trata de un enclave lleno de piezas artísticas de la más alta factura a la altura de una fecha como esta.

Por último (sabemos que hay muchos sitios que no hemos repasado, pero la lista, afortunadamente para los toledanos, sería infinita), recomendamos acudir al Circo Romano de Toledo, historia viva de los orígenes romanos de la ciudad; las Cuevas de Hércules, los sótanos de Hacienda, las termas de Amador de los Ríos o partes de la calzada bajo el Cristo de la Luz son algunos de estas espectaculares muestras.

Y si quieres poner el mejor colofón posible a un día inolvidable, o comenzarlo con el mejor sabor de Toledo, te invitamos a visitar Venta de Aires para cenar o comer con quien más quieres: desde el 9 de febrero y hasta el día 18, hemos preparado un menú especial para vosotros.

¿Quieres descubrirlo? Haz click en la imagen:

Durante los primeros meses del año es muy habitual hablar de tendencias, y las tendencias gastronómicas no son una excepción al respecto: diferentes modas aterrizarán en nuestras mesas, muchas de ellas se valiéndose de su valor fotogénico para triunfar en redes sociales y conquistar las cocinas de medio mundo, y serán solo el tiempo y el paladar quienes decidan si les hacen un hueco más allá de este curso o la quedan ocultas en la despensa para siempre.

Agua con gas. Hablar de tendencia cuando nos referimos al elemento más básico para nuestra existencia es algo confuso; conviene aclarar que hablamos en este caso de agua con gas, una bebida que estará más en boga que nunca como alternativa a otras que son azucaradas.

Una cocina más verde. Las verduras cada vez ganan más terreno, y esto seguirá ocurriendo en 2018. Sin embargo, lo que no queda claro es que determinados alimentos logren convencer al comensal común de ser un perfecto sustitutivo de la carne, emulando su sabor.

Superalimentos. Lo queremos todo, y lo queremos cuanto antes; partiendo de esa premisa, es normal que la sociedad destine sus esfuerzos en encontrar un superalimento que, como si de la panacea se tratase, reúna en un solo bocado todas las bondades de la naturaleza. Alimentos como la chia o la quinoa cederán este 2018 su trono en detrimento de otros más exóticos como la moringa o las bayas.

Una cocina con mucha flor. No, nos referimos a que este vaya a ser un año que depare especial dosis de suerte para la gastronomía (ojalá así sea); si desde años atrás esta tendencia ha prevalecido, valiéndose los chefs de flores con los que dotar de color y componer sus platos, será en 2018 cuando el concepto adquiera una dimensión aún mayor, inundándose sus propuestas de sabores como lavanda, sauco, etc.

Gastronomía eficiente. Cada vez se mide con mayor tino la cantidad que cada plato contiene, adecuando esta a satisfacer la experiencia gastronómica del comensal sin que se haga un uso irresponsable de recursos.

La tradición como vanguardia. No podemos hablar de tendencia puesto que el apego por la cocina tradicional es una predilección que no entiende de cursos, pero sí es cierto que en 2018, una vez más, este tipo de cocina seguirá siendo una de las favoritas de cualquier comensal: te invitamos a conocer nuestra carta para descubrir la manera en que en Venta de Aires preparamos los “platos de toda la vida” otorgándoles la pizca justa de sofisticación.

En España nos gusta mucho la Navidad; tanto que la alargamos un poquito más con la celebración del Día de Reyes, una cita especial y mágica, sobretodo para los más pequeños, que esperan ansiosos la llegada de Sus Majestades cargados de regalos.

Una de las tradiciones que solemos llevar a cabo el día 6 de enero (hay quien lo hace también el día de la víspera, e incluso antes) es la de comer el delicioso y tradicional Roscón de Reyes, un dulce con el ponemos el colofón definitivo a las Navidades. Sin embargo, y a pesar de ser un artículo con el que todos estamos familiarizados, ¿conocemos su origen?

Por extraño que pueda parecer, poco o nada tiene que ver con el nacimiento de Jesús ni con la visita de Sus Majestades de Oriente al Portal de Belén (recordemos que sus ofrendas entonces fueron oro, incienso y mirra, y en ningún sitio se recoge que portaran el dulce que hoy nos ocupa).

El hoy conocido como Roscón de Reyes nació en el Imperio Romano, allá por el s. II a.C., y se degustaba durante el mes de diciembre en las celebraciones de origen pagano que se desarrollaban en honor al dios Saturno (las Saturnales); este alimento era el premio que se llevaban a la boca los trabajadores tras su jornada en el campo, y servía también para despedir la época más oscura del año y dar la bienvenida al solsticio de invierno, época a partir de la cual las horas de luz solar comienzan a durar más.

El primigenio modelo del Roscón de Reyes se elaboraba a partir de una tosta de base de miel con frutos secos, dátiles e higos, y gozó de gran aceptación y popularidad entre los esclavos; cinco siglos más tarde sería el momento en que se colocaría en su interior la popular haba, símbolo de de prosperidad y sinónimo de buenos augurios para aquél que la encontrase en su porción del dulce.

A pesar del trasiego de culturas y los numerosos cambios que se produjeron en la sociedad europea, esta tradición se mantuvo en algunos lugares, hasta que en el s. XVIII, y por contentar a Luis XV, Rey de Francia, se introdujo en su interior una moneda de oro, perdiendo el haba todo su atractivo.

En España, fue durante el reinado de Felipe V cuando se adoptó la recién estrenada costumbre francesa, sustituyéndose la moneda por una figura de cerámica que aún hoy seguimos buscando con curiosidad dentro del popular Roscón.

Cabalgata de Reyes 2018 en Toledo

La víspera del Día de Reyes se vive de forma mágica en Toledo, una tarde-noche mágica en la que la tradicional Cabalgata es el momento más especial: a través de este enlace podrás consultar su trayecto completo; os adelantamos que Sus Majestades pasarán muy cerca de nuestro restaurante, y os invitamos a visitarnos y uniros a su recorrido desde Venta de Aires.