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MENU 1

Entradas al centro para compartir (1/4)

Ensalada de pote de pimientos con ventresca

Paté de Perdiz

Croquetas caseras con confitura de tomate

Primer plato

Salmorejo con berenjena caramelizada y crujiente de ibérico

Segundos a elegir

Salmón en salsa sambaizu con verduritas wok y ajo blanco de manzana

Carrillada ibérica en crepineta vegetal

Postre

Tarta de de queso y frutos rojos con helado de vainilla

Bebidas

Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café o infusiones

PRECIO: 33 € (IVA INCLUIDO)

MENU 2

Entradas al centro para compartir (1/4)

Paté de Perdiz

Croquetas caseras con confitura de tomate

Arroz cremoso con Boletus y peineta de manchego

Primer plato

Crema fina de guisante con langostino y espuma de manchego

Segundos (a elegir)

Bacalao confitado con crema de patata y corona de pisto manchego

Solomillo de ibérico con salsa marshala y panaderas

Postre

Coulant de chocolate con interior líquido

Bebidas

Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café o infusiones

PRECIO: 36€ (IVA INCLUIDO)

MENU 3

Entrantes al centro para compartir (1/4)

Surtido de ibéricos con queso Manchego

Ensalada de queso de cabra, nueces y tomates deshidratados

Croquetas caseras con confitura de tomate

Primer plato

Crema de coliflor con vieira asada, caviar de salmón y lágrima de aceite de trufa

Segundo a elegir

Lubina al horno con crema de espárragos y patatitas al vapor

Presa ibérica con encebollado de boletus y panaderas

Postre

Tarta fina de manzana y crema helada de chocolate blanco

Bebidas

Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café o infusiones

PRECIO: 43€ (IVA INCLUIDO)

MENU 4

Entrantes para compartir (1/4)

Surtido de ibéricos con queso manchego

Ensalada de pote de pimientos con lomos de ventresca seleccionados

Arroz cremoso con boletus y peineta de manchego

Croquetas en textura de erizo

Pescado

Rodaballo al horno relleno de txangurro con verduritas salteadas

Y carne

Steak-tartar de solomillo de ternera

Postre

Piramide de tres chocolates

Bodega

Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café o infusiones

PRECIO: 56€ (IVA INCLUIDO)

MENU 5

Entrantes al centro para compartir

Surtido de ibéricos con queso manchego

Ensalada de queso de cabra con anchoas de Santoña y mermelada de tomate

Pulpo a la gallega

Arroz cremoso con boletus y peineta de manchego

Pescado

Lomos de bacalao confitados a baja temperatura con crema de patata y corona de pisto manchego

Y carne

Taco de solomillo de buey con salteado de boletus y panaderas

Postre

Banduja de frutas (Bizcocho almendrado, con frutas en almíbar y relleno de tres chocolates)

Bodega

Agua Mineral, Vino Tinto Rioja lacrimus roble, Vino Blanco Sauron verdejo, Cava, Café, Infusiones y Licores

PRECIO: 66€ (IVA INCLUIDO)

MENU 6

Primer acto

Gran Mariscada (Gamba Blanca, Langostinos Tigres, Cigala y Nécora)

Segundo acto

Lomo de lubina con crema de espárragos y patatitas al vapor

Tercer acto

Presa Iberica con encebollado de boletus y panaderas

Postre

Bandera de chocolate blanco

Agua Mineral, vino tinto Rioja Lacrimus Roble, Vino blanco Sauron

Verdejo, café, infusiones y licores

INFORMACIÓN Y RESERVAS

– 925 22 05 45 –
– reservas@ventadeaires.com –

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