El Marqués de Griñón y su novia Esther Doña presentan sus vinos en Venta de Aires.

Armonía es equilibrio, proporción, y encontrarla es muy difícil; más aún cuando hablamos de gastronomía. Ese perfecto equilibrio, en lo que al arte culinario se refiere, recibe el nombre de maridaje. Con la dificultad añadida que supone considerar que cada paladar es distinto, la tarea de maridar se antoja sólo al alcance de unos pocos.

Esta introducción nos sirve para reconocer la fortuna que tuvimos en Venta de Aires al disfrutar de una excelente cena maridada, con la incomparable visita de Carlos Falcó, Marqués de Griñon, y de su novia, Esther Doña, y de poder disfrutar de los vinos de su bodega, Pagos Marqués de Griñon. Ambos fueron gratamente sorprendidos por el saber hacer de nuestro chef Nacho Díaz, quien fue el encargado de combinar a la perfección platos y vinos.

En concreto, se maridaron los siguientes platos:

  • Crema de cangrejo, caviar de algas, tejas de txangurro y aire de taninos. Maridaje: Verdejo. 
  • Lomos de sardina marinada con tartar de tomate y aguacate y polvo de lima. Maridaje: Verdejo.
  • Tataki de bacalao con salsa Sambaizu y ajo blanco de manzana. Maridaje: Graciano.
  • Lomo marinado con especias manchegas, puré de castañas, chalotas confitadas y setas de primavera. Maridaje: Cabernet Sauvignon.
  • ½ Perdiz “Venta de Aires” con patatas avellana. Maridaje: Summa.

Cabe destacar que tanto Carlos Falcó como Esther Doña no sólo quisieron compartir con nosotros una selección de sus excelentes vinos, pues también pudimos disfrutar, en los entrantes, de su excelente aceite de oliva virgen extra Aceite Olium. El delicioso colofón a la cena fue Postre de mazapán con crema helada de turrón y emulsión de azafrán.

El Marqués aprovechó la ocasión para  dirigirse a los asistentes con un speach en el que hizo referencia a la ingente historia de nuestro restaurante, a cómo pudo comenzar a producir sus excelentes vinos en España, y a la importancia de la Capitalidad Gastronómica de Toledo. Compartimos con todos vosotros el video íntegro del parlamento del Marqués de Griñón:

 

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Conferencia sobre caza en toledo. Restaurante Venta de Aires

Conferencia sobre Caza en Venta de Aires

Conferencia de gastronomía sobre la Caza en Toledo. Venta de AiresHemos tenido el honor de abrir el ciclo de conferencias gastronómicas “con sabor a Toledo” que ha organizado Toledo Capital Española de la Gastronomía.

La charla se ha desarrollado en nuestro salón “cobre” y ha contado con la participación de la concejala de Turismo, Rosana Rodríguez, el director en funciones de la Real Academia de Bellas Artes y Ciencias Históricas de Toledo, Guillermo Santa Cruz, el propietario de la finca El Castañar, José María Finat y la directora de Venta de Aires, Cuca Díaz de la Cuerda.

En la charla han abordado temas muy interesantes relacionados con la caza, desde una retrospectiva basada en la experiencia y estudios desarrollados por Santa Cruz hasta la situación actual de la caza en España, como generadora de empleo, riqueza y potencial fuente de turismo a nivel europeo, como ha explicado Finat en su intervención.

LA concejal de Turismo ha cerrado el acto animando a los asistentes a seguir descubriendo las actividades planeadas con motivo de la Capitalidad Gastronómica tanto en la web www.toledocapitalgastronomia.com y en las redes sociales.

Las próximas conferencias:

  • Marzo: Guisos de Cuaresma (Rosalina Aguado) en el Restaurante Azotea
  • Abril: Jamón y queso (Guillermo Santacruz) en el Restaurante El Carmen de Montesión.
  • Mayo: Cordero (Miguel F. Gómez Vozmediano) en el Restaurante Asador Palencia de Lara.
  • Junio: Azafrán (Juan Carlos Fernández-Layos) en el Restaurante Cigarral del Doménico.
  • Septiembre: Pan y vino (Juan José Fernández Delgado) en el Restaurante Hacienda del Cardenal.
  • Octubre: Mazapán (Jesús Carrobles) en el Restaurante Plácido.
  • Noviembre: La Huerta del Tajo (Juan Estanislao Gómez) en el Restaurante Fábrica de Harinas.
  • Diciembre: El Aceite (Hilario Rodríguez de Gracia) en el Restaurante Alfonso VI.

La caza, un proyecto de futuro

Hablando de caza en Toledo Guillermo Santacruz Toledo

 

José María Finat. Finca El Castañar de ToledoConferencia de caza en Toledo. Restaurante Venta de Aires Salón Catering ToledoCatering en Toledo Vinos de Toledo. Restaurante

 

Jornada Matanza Toledo. Restaurante Venta de Aires

Jornadas de la Matanza y Cerdo en Venta de Aires

Venta de Aires se suma a la completa agenda de actividades que ha preparado Toledo Capital Española de la Gastronomía preparando unas jornadas sobre la Matanza y el Cerdo ibérico.

La matanza es una tradición muy arraigada en Castilla-La Mancha que poco a poco se va perdiendo. En Venta de Aires queremos apoyar esta iniciativa y, sobre todo, revivir aquellos platos y sabores tan característicos de las antiguas matanzas que se realizaban por todos los rincones de nuestra geografía.

Para ello, hemos preparad un Menú degustación de Matanza, unos platos recomendados por nuestro Chef, Nacho Díaz y una tapa que estamos seguros que será del agrado de todos nuestros amigos y clientes. Si quieres ver en qué consiste estos platos creados expresamente para la Jornada Gastronómica de la Matanza y el Cerdo, haz click aquí.

Estamos también colaborando con todas las actividades de Toledo Capital Española de la Gastronomía incluyendo nuestras propuestas en su página web. Si quieres ver el perfil de nuestro restaurante en Toledo, Venta de Aires, haz click aquí.

Por último comentaros que se han organizado una serie de conferencias enmarcadas en el 1er ciclo de conferencias gastronómicas “con sabor a Toledo”. La primera será en nuestro restaurante Venta de Aires el próximo día 1 de febrero de 2016. El ponente será Guillermo Santa Cruz y os recomendamos que nos os la perdáis. Las conferencias son gratuitas y pretenden profundizar en la tradición toledana y su rica gastronomía. Más información sobre el 1er ciclo de conferencias gastronómicas “con sabor a Toledo” aquí. 

 

Jornadas de la matanza y el cerdo en Toledo. Restaurante Venta de Aires

Conferencia gastronómica sobre la caza en Toledo

I Conferencia Gastronómica de caza

En Venta de Aires vamos a tener el placer de poder acoger la I CONFERENCIA GASTRONÓMICA DE CAZA, a cargo de La Real Academia de la Historia y de las Artes de Toledo.

Tendrá lugar el próximo día 1 de Febrero (lunes) a las 17:30 horas en Venta de Aires.

La conferencia tendrá como ponentes a Guillermo Santa Cruz, actual director de la institución y  José María Finat, cazador.

Como bien es sabido, Toledo Capital Española de la Gastronómica dedicará un producto de la tierra, por lo que el mes de febrero estará relacionado con la caza, así todos los establecimientos de la ciudad dedicaremos acciones entorno al producto, tapa, degustación,…

 

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Jornadas de la tapa en Toledo. Restaurante Venta de Aires

Jornada de la Tapa de Toledo en Venta de Aires

Con motivo de las XVI Jornadas de la Tapa de Toledo, 102 establecimientos de hostelería de la ciudad se han sumado para aportar su granito de arena y poner en valor la gastronomía, en base de tapa, de nuestra ciudad.

Ahora mismo estamos en plena Jornada y, según los responsables de la Asociación de Hostelería de Toledo, entre los que se encuentra nuestra Directora Gerente Cuca Díaz de la Cuerda como Vicepresidenta, “La Jornada está siendo todo un éxito en la ciudad de Toledo y todos los participantes están aportando su creatividad gastronómica para sorprender, un año más, a todos los toledanos”.

Jornada de la tapa de Toledo

Nuestro Chef, Nacho Díaz, ha preparado una tapa muy especial para esta XVI edición de las Jornadas de la Tapa de Toledo. En esta ocasión Venta de Aires ha preparado una tapa de Pollo en pepitoria toledano con causa limeña. Todo un lujo para el paladar que no os podéis perder.

Restaurante de tapas en Toledo. Venta de Aires

Si queréis más información sobre las jornadas, puedes descargarte el folleto de las Jornadas haciendo click en la siguiente imagen:

Folleto de la Jornada de la Tapa de Toledo. Venta de Aires

Os dejamos con algunas imágenes de los representantes de la Asociación de Hostelería de Toledo, degustando las tapas en diversos locales de nuestra ciudad. Las fotografías pertenecen al Digital de Castilla-La Mancha:

Representantes de la Asociación de Hostelería de Toledo en la Jornada de la Tapa. Venta de Aires Jornada de la tapa de Toledo Alfonso Silva y Cuca Díaz de la Cuerda en la Jornada de la Tapa de Toledo

 

Vuelve Dalí a Toledo

Como todos sabéis, el genial pintor, Salvador Dalí, uno de los máximos representantes del surrealismo, era un asiduo a venir a Venta de Aires a pasar un buen rato con sus compañeros de la Orden de Toledo, Luis Buñuel, Federico García Lorca o Rafael Alberti, entre otros.

La Orden de Toledo fue fundada por Luis Buñuel y se reunían en Venta de Aires donde siempre se pedían tortilla “a caballo” (con carne de cerdo), la famosa perdiz toledana estilo “Venta de Aires” y vino blanco de Yepes. Unas reuniones en la que organizaron la famosa interpretación de Don Juan Tenorio.

Vuelve Dalí a Toledo. Museo Dalí. Exposición. Venta de Aires

Salvador Dalí, María Luisa González, Luis Buñuel, Juan Vicens, José María Hinojosa y José Moreno Villa en el restaurante de Toledo, Venta de Aires, en el año 1924.

Haz click aquí si quieres conocer más a fondo la Orden de Toledo

Con el paso de los años, Salvador Dalí vuelve a Toledo, pero de una manera muy diferente. En esta ocasión vuelven sus obras, alrededor de 500 en un espacio expositivo que será el segundo en el mundo en el que se mostrarán obras del pintor, después del museo de Figueras en Gerona.

Vuelve Dalí a Toledo

La exposición estará enclavada en el edificio de la Camara de Comercio de Toledo, en la plaza de San Vicente del casco antiguo. Se podrá visitar durante el primer semestre del 2016, un año clave para todos los toledanos en general y para Venta de Aires en particular por varios motivos:

  • En 2016 Toledo será la Capital Española de la Gastronomía
  • En 2016 Venta de Aires cumple 125 años de historia
  • En 2016 vuelve Dalí a Toledo

Esperamos que esta maravillosa iniciativa sea del agrado de todos los toledanos y refuerce la cultura y el turismo de la capital de Castilla-La Mancha.

Cata de Vino Toledo. Restaurante en Toledo Venta de Aires

Catas de vino en Toledo. Noviembre, mes del vino en Venta de Aires

Ha vuelto el mes de Noviembre, y con él, el mes del Vino en Venta de Aires. Desde hace ya cinco años, Venta de Aires hace su particular homenaje al vino celebrando catas de vino en Toledo todos los viernes para poder degustar los maravillosos vinos que tenemos en nuestro país.

En las V Jornadas de Vino de Venta de Aires contamos con las siguientes bodegas.

Catas de vino en Toledo

No puedes faltar. Las plazas son limitadas y cada año, el ambiente es mucho mejor que el anterior. En Venta de Aires estamos convencidos que reunirnos alrededor de un buen vino es uno de los momentos más especiales a la hora de pasar un buen rato y aprender los secretos de cada bodega.

Más información sobre las Catas de Vino en Toledo aquí.

Feria de Artesanía de Toledo 2015. FARCAMA. Castilla-La Mancha. Venta de Aires

Nueva edición de Farcama 2015

Hoy se ha inaugurado la Feria de Artesanía de Castilla-La Mancha, Farcama en el conocido edificio Toletvm.

Una edición, la número 35, que ha congregado a 159 expositores de distintos oficios y que será, según fuentes del Gobierno Regional, “será un antes y un después en la historia de la artesanía de Castilla-La Mancha”. 

Venta de Aires ha estado allí apoyando a este gran encuentro y a todas aquellas personas que lo han hecho posible. Este año los visitantes contarán con la nueva “Farcama Card“, una tarjeta que tiene un precio de tres euros y con la que se podrá entrar en la Feria y permitirá visitar de forma gratuita cuatro museos de Toledo: Museo del Ejército, Museo Sefardí, Museo del Greco y el Museo de los Concilios y la Cultura Visigoda.

Con una meteorología idónea y un espacio ideal para los artesanos y visitantes, Farcama comienza con muy buen pié. Deseamos a los organizadores y a todos los expositores que la afluencia de público sea muy positiva y que este tipo de iniciativas sigan muy vivas para revitalizar al sector de la Artesanía en nuestra región.

Menú Farcama Gourmet

Con motivo de la Feria de Artesanía, Venta de Aires ha preparado un Menú Farcama Gourmet que se podrá degustar en Venta de Aires desde el día 9 al 18 de octubre. Haz click aquí si quieres ver cómo es nuestro Menú Farcama Gourmet.

Ver menú Farcama Gourmet. Venta de Aires

Os dejamos con algunas fotografías del momento en el que el Presidente de la Junta de Castilla-La Mancha Emiliano García Page y la Alcaldesa de Toledo, Milagros Tolón iban saludando a todos y cada uno de los artesanos que han decidido tener un espacio en la Feria.

Farcama en Toletvm 2015. Venta de Aires Farcama Toledo 2015. Venta de Aires Food truck en Farcama Toledo. Venta de Aires Emiliano García Page y Milagros Tolón en Farcama 2015 Milagros Tolón en Farcama 2015. Toledo. Venta de Aires Presidente García Page en Farcama 2015 Toledo. Venta de Aires

Malditas Tenderas traerán a Venta de Aires las últimas tendencias en moda

Malditas Tenderas traerán a Venta de Aires las últimas tendencias en moda

La primavera parece que también la moda altera, y no hace falta nada más que salir a la calle para ver como cambia el panorama en cuanto a prendas viste la gente. Leer más

Tour Operadores Welcome Day

Hoy es un día muy especial en Venta de Aires y queremos compartirlo con vosotros.

Con este motivo hemos organizado una visita con los representarntes de los tour operadores más importantes de nuestro país. El objetivo es muy claro: que conozcan y vivan la experiencia de Venta de Aires y compartan con nosotros los 124 años de historia del Restaurante más antiguo de Castilla-La Mancha.
Tour Operadores Welcome Day
Son miles los turistas que pasan por nuestra casa a lo largo del año y queremos agradecer a todo el equipo de Venta de Aires que esto sea posible. Probablemente es el restaurante con más tráfico de turistas de todo Toledo, y varios son los motivos:
– Por la calidad de la comida casera toledana.
– Por la relación calidad-precio.
– Por la atención tan exquisita y cuidada que reciben los grupos, guías y personal de organización de excursiones.
– Por la facilidad de acceso.
– Por el parking gratuito (para coches y autobuses) y la facilidad de acceso con autobuses a la puerta del restaurante.
Por último, nuestro más sincero agradecimiento a todos los touroperadores, tanto nacionales como internacionales, que confían en el restaurante Venta de Aires para traer a sus grupos de turistas para comer en Toledo.
Para agradecer esta colaboración, hemos preparado hoy este evento en el que compartiremos lo mejor de nuestra casa con nuestros amigos los tour operadores. Además, se llevarán un detalle personalizado de un vino muy especial de Castilla-La Mancha con la imagen y dedicatoria que dejó el Presidente de los Estados Unidos, Richard Nixon, cuando comió en Venta de Aires en 1963. Un vino joven con mucha historia.
Tour Operadores Welcome DayTour Operadores Welcome Day